煮飯誰都會，只要水+電飯煲就OK了

但就跟龍生九子，九子各不同一樣

想要蒸出美味鬆軟的米飯可不容易

這就來教你好幾招

淘米要多少遍

很多人洗米的時候一洗就是三四遍

這種做法是錯誤的

這樣容易造成大米的水溶性營養素流失

另外，洗米不需要流水沖洗

只要在盆裏用手攪動著清洗1-2遍

就可以清除大米表面灰塵

最後再用手輕輕洗一遍就可以了

注意加水量

不少人煮飯都沒注意水量

導致煮出來的米飯要麼太軟要麼太硬

所以正確測算好加水量是很重要的

若是煮白米飯

米和水的比例是1：

一般清水高出大米2—4厘米最佳

若大米裏加了紫米、高粱或者小米等粗糧

則要多加點水，因為粗糧很吃水

蒸好別馬上揭鍋

電飯煲跳檔，就說明米飯已經熟了

但是不要急著打開蓋子

不然電飯煲表層的米飯會很稀

而鍋底又會變成一層鍋巴

導致電飯鍋很難清洗

正確的做法是

當電飯煲跳檔至保溫後

不要馬上拔插頭，讓它處於保溫狀態燜5分鐘

拔了插頭後再繼續燜5分鐘

這樣煮出來的米飯口感更好

還不容易粘鍋哦

讓米飯更好吃的小妙招

在煮飯前，往米飯裏淋一些植物油

（橄欖油、大豆油都可以）

植物油可以讓米飯熟後顯得油潤透亮

顆粒分明

加入一種東西就可以讓舊米變超好吃

冰塊

1

煮飯前放2—3粒冰塊進去

2

放完冰塊後

加水到合適的水位線

3

加了冰和水的米放置15分鐘再煮

煮出來的米飯充滿了光澤

為什麼放入冰塊就能變美味

1

放入冰塊，冰水就可以滲透米粒

進入米芯

2

加了冰塊會使

米粒中的氨基酸數量增加

從而增加米飯的美味度

3

一般大米的甜味分解酶素到80度就會停止分解

加入冰塊後

可延長甜味分解酶素的分解時間

煮出來的米飯就會更香甜可口

怎麼樣

自從知道這種方法

小編每天都能吃上可口的大米飯