甘蔗營養價值高，水多汁甜，備受人們喜愛。

可你知道嗎，如果吃紅心變質甘蔗，嚴重可致人死亡！尤其是清明前後氣溫升高，甘蔗更易黴變。

民間就有「清明蔗，毒過蛇」之說。

專家表示，由於清明前後，氣溫升高，甘蔗非常容易發生黴變，而發生黴變的甘蔗會變紅，也就是我們俗稱的紅心甘蔗。

黴變的甘蔗裡會產生3-硝基丙酸這種神經性毒素。

據介紹，如果吃了黴變的甘蔗，2—8小時後就有癥狀出現。

倖存者也可能留下嚴重的神經係統後遺症，導致終生殘疾。

相比之下，最危險的還屬甘蔗汁了，有些不法商家會把變質的甘蔗榨汁出售。

那麼甘蔗怎麼選取呢？

一摸，檢驗甘蔗的軟硬度。

二看，看甘蔗的外觀和中心。

三聞，鑒別甘蔗有無異味。