番茄和雞蛋一樣，是一種最常見蔬菜。

方法/步驟

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   番茄汁飯生津又護肝
   

   製作方法：先將洋蔥、蒜頭分別洗凈，入鍋炒出香味，加入番茄醬和水，倒入大米，煮熟即成。
   
   
   
   這種飯不但有特殊的清香，還具有護肝、生津止渴、健胃消食等作用。
   
   
   
    

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   番茄一定要先炒再熬湯
   

   番茄雞蛋湯可謂是家常菜中最色、香、味俱全的一道，不僅製作方便，而且營養豐富。 
   
    

一般家常製作西紅柿雞蛋湯有以下兩種方法

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   是將番茄洗凈切成塊，雞蛋在碗中打勻。
   

   
   
   
   
   起油鍋，將番茄塊倒入用鍋鏟壓碎；翻炒成西紅柿泥狀；
   
   加入水，待水沸騰後，先將打好的雞蛋倒入鍋內，切記蛋液要細細地打螺旋倒入，這時不要攪動湯，待雞蛋成蛋花狀後再緩緩把蛋花攪勻；西紅柿雞蛋湯即成。
   
    

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   是將番茄洗凈切塊或片，雞蛋打勻；
   

   鍋中加水，生薑切碎一起煮；
   
   水開後加番茄，再開後，勾芡，轉小火把雞蛋倒入，加少許鹽，關火(關火前可點入幾滴香油)，番茄雞蛋湯即成。
   
    

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   第一款做出來是濃湯番茄，第二款是清湯西紅柿，這兩款湯，不僅口味有很大區別，營養上也有所不同。
   

   
   
   
   
   
   
   濃湯西紅柿是將番茄過油先炒，這樣更利於番茄中的脂溶性營養素的溶解和吸收，比如番茄紅素。
   
   
   
   番茄紅素對防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效，還有保護心血管、延緩皮膚衰老、增強免疫力等功效。
   
   
   
   清湯西紅柿含油脂較少，更適合血脂較高的人群。
   
   
   

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