銀耳湯是古今公認的具有美容養顏效果的一種湯，慈禧太後都時常來上一碗銀耳湯，期盼青春永葆。銀耳同時也有「強精、補腎、潤肺、生津、止咳、清熱、養胃、補氣」的功效。銀耳湯一定要有一些粘稠的才好喝，也就是出膠，熬出膠質就是已經把銀耳中的營養成分都熬出來了，激發到湯裡，更有利於我們人體的吸收。不過在熬製銀耳湯的時候，很多人把「水」放錯了，所以銀耳湯出膠不多，口感也大打折扣，那麼這個「水」怎麼才能正確的放呢？答案就是加冰糖且水煮銀耳之前燒開，這樣的話更容易熬出膠質，熬出營養，熬出美味。那麼大家和我一起，把「水」放對，熬一碗營養豐富的銀耳湯吧！

銀耳湯

By 草海

配料：

銀耳1朵、紫薯3個、阿膠棗6粒、花生20克

烹飪步驟：

烹飪小貼士：

大家喜歡喝銀耳湯嗎？