番茄的口感棒，營養好，人們的日常飲食離不開。它的美白抗氧化功能讓愛美的女性朋友著迷。雖說食用番茄時不去皮營養會更好，但有些菜需要去掉番茄皮，而且也要考慮到農藥殘留的問題，所以，很多人都會考慮給番茄去皮的。但是，給番茄去皮也是一門功課。

譬如做一碗番茄雞蛋湯，如果不去皮的話會影響口感，吃到嘴裡的皮還得吐出來。

以前我多是先把番茄頂部切個花刀（劃十字）然後下熱水煮上一小會，皮會自然爆裂，但是畢竟是浪費時間和工序。有人還會把番茄插在一根筷子上用火去烤它，然後去皮，個人感覺這個方法不太可取。

現在呢，偶然間發現另外一個方法，給番茄去皮又快又好，那就是準備一把勺子，一隻手拿起番茄，另一隻手拿勺子把西紅柿的外皮給它全部刮上一遍，然後就能輕鬆地把皮剝掉了。

由於外力的作用致使番茄的外皮與果肉分離，方便又快捷。

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