不管是紅豆或是綠豆，因為他們的外殼較硬，在跳裡時很難將它煮的軟爛，又或是需要花上很多時間慢火烹調，需要時時顧火還要隨時翻攪免得焦掉，讓人覺得麻煩。有沒有什麼小技巧可以讓煮紅豆綠豆更簡單呢？ 
這個方法還真的有，紅豆綠豆不要直接下鍋，下鍋之前多加上一步，保證能在短時間內就能煮開花。如果你也想知道，下麵就來跟我學習吧。不管煮紅豆還是綠豆，別直接下鍋煮，多加一步，幾分鐘輕鬆煮開花。 
【煮紅豆】步驟一：
首先我們需要把紅豆或者綠豆放在水中多清洗幾遍，將其清洗乾淨，然後放到一個碗裡，加上一碗清水，將其浸泡20—30分鐘。
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步驟二：
泡好之後把豆子控幹水分，然後倒在一個保鮮袋裡麵，將其密封好。
步驟三：
然後放到冰箱裡，冷凍上兩個小時以上，然後再取出來開始煮就可以了。步驟四：
鍋中放水，燒開之後把紅豆或者綠豆倒進去，跟平時煮粥一樣開始煮，煮上10分鐘左右，豆子就完全開花了。
這就是煮紅豆輕鬆煮開花的方法，是不是非常簡單呢？我每次煮紅豆或者煮綠豆的時候都要用上這種方法，做出來的紅豆粥非常細膩，喝起來軟爛可口，口感超級棒，全家都非常喜歡。 如果你也對紅豆綠豆煮不開花這個問題苦惱的話，不妨試試這種做法，保證讓你一次成功。
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當然了，如果朋友們有更好的方法，不妨來跟我們交流一下，學習更多的知識。
不開花卻能熟透的辦法。
教你用燜的方式，不開花也能熟透。1）紅豆用中火就好煮上20分鐘，切記不要開蓋，關火燜它20到30分鐘。 2）再次開火煮20分鐘，再關火燜30分鐘。
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3）你只花一個多鐘頭，紅豆不開花也可以熟透，這時你才放糖下去。 4）注意：如你想紅豆更軟一點，重復以上動作多一次，可以縮短時間。 網友這樣說： 「煮紅豆原來要這做，以前煮紅豆洗完就直接下鍋，難怪要煮很久」 「泡過後瀝乾用鍋子小火炒至豆子有點乾掉在煮，也很快」 「這方法真的很棒，我有試過」 「如果家裡有用壓力鍋不用泡 可以跟糖一起放下10分鐘就可以吃了」 
綠豆湯的作用
1、解毒：
綠豆的清熱之力在於皮，解毒之功在於內。因此，如果只是想消暑，煮湯時將綠豆洗乾淨，用大火煮沸，10分鐘左右即可，主要不要煮太久。這樣熬出來的湯，顏色碧綠，比較清澈。
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喝的時候就沒有必要將豆也一起吃進去，就可以達到很好的消暑功效。如果是為了清熱解毒，最後把豆子煮爛。這樣的綠豆湯的色澤渾濁，消暑功效較差，但清熱解毒功效更強。
2、防中暑：
綠豆和其他食品一起烹調，療效更好。如防中暑可以喝綠豆銀花湯：綠豆100克，金銀花30克，水煎服用。
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3、消炎殺菌：
內服具有清熱解毒，消暑利水，抗炎消腫、保肝明目、潤皮膚、降低血壓和血液中膽固醇，防止動脈弱樣硬化等功效。外用可治療創傷、燒傷等症狀。
紅豆湯的作用
1. 改善便秘
現代許多人都有排便不順的困擾，缺乏纖維的攝取或生活壓力太大都可能造成便秘。紅豆有豐富的膳食纖維，可以幫助我們身體吸收營養，促進消化係統的運作，減少腸胃問題。還可以減低患上大腸癌的風險，常有的腸胃毛病的人可以多攝取。
2. 利尿消水腫
水腫是女生的天敵，容易有水腫情形不妨試試紅豆。紅豆的外皮含有皂角苷，有很強的利尿作用，在中醫理論中，紅豆屬赤色，入心，可帶動血液循環。其中富含的「鉀」可以利水除濕，改善腳氣病及下肢水腫。
3. 減少中風
紅豆亦蘊含著豐富的礦物質，例如鉀、鎂和維生素B，可以幫助改善心血管係統的健康。鎂對血管的好處包括提升HDL 膽固醇，降低 LDL 膽固醇，還提高心血管免疫力，並且減輕藥物或有害物質對血管的傷害。鉀則可以放鬆血管、增加血液流動，減少血管遭到阻塞的機會，減低心臟疾病及中風。
4. 預防骨質疏鬆
骨質疏鬆症是現代人相當普遍的疾病，全國人口中有百分之五十以上都應預防骨質疏鬆的發生，隨著年齡增加，骨質疏鬆症比例愈高。紅豆有著豐富的鋅和鎂也是含鈣量50~100毫克的食物，可以幫助改善骨骼健康，預防骨質疏鬆。因此紅豆特別適合中年婦女食用。
5. 燒脂抗氧化
紅豆的熱量很低，又含豐富的膳食纖維，當纖維吸水便會膨脹，在飯中加入一些紅豆，可以增加飽足感，同時亦可以降低進食量，還能補充豐富的營養。而且紅豆當中所含的「多酚」可以抗氧化，增加脂肪燃燒，可以提供足夠的能量維持身體正常運作，減少飢餓感。
6. 促新陳代謝
春夏之間降雨增多，空氣中濕度高，天氣十分不穩定，紅豆等含有維生素B群的食物，體質虛弱身體機能及代謝較差者，可以選擇幫助身體新陳代謝、增強免疫力及保護神經組織等功能。
7. 預防糖尿病
未加工的紅豆，可以增加纖維質的攝取，高纖食物可以延緩糖的吸收。糖尿病患者而言，多吃一些膳食纖維的食物，有助預防血糖水平突然上升或下跌。營養價值而言， 雖然綠豆的蛋白質含量豐富， 但若與紅豆相比較， 其中「鐵、膳食纖維及鉀」等3大營養分， 紅豆就較綠豆高出許多。 |