廣東人是出了名愛喝湯，可是或許很多人都不知道，喝湯也有大講究哦~

喝湯4大錯誤，別再犯了！

1隻喝湯，不吃「湯渣」

有人做過檢驗，用魚、雞、牛肉等不同含高蛋白質原料的食品煮6小時後，看上去湯已很濃，但蛋白質的溶出率只有6%～15%，還有85%以上的蛋白質仍留在「渣」中。

經過長時間燒煮的湯，其「渣」吃起來口感雖不是最好，但其中的肽類、胺基酸更利於人體的消化吸收。因此，除了吃流質的人以外，應提倡將湯與「渣」一起吃下去。

2愛喝「獨味湯」

每種食品所含的營養素都是不全麵的，即使是鮮味極佳的富含胺基酸的「濃湯」，仍會缺少若幹人體不能自行合成的「必需胺基酸」、多種礦物質和維生素。

因此，提倡用幾種動物與植物性食品混合煮湯，不但可使鮮味互相疊加，也使營養更全麵。

3愛喝滾燙的湯

有百害而無一利，喝50℃以下的湯更適宜。有的人喜歡喝滾燙的湯，其實人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60℃的溫度，超過此溫度則會造成黏膜燙傷。

雖然燙傷後人體有自行修復的功能，但反覆損傷極易導致上消化道黏膜惡變。經過調查發現，喜喝燙食者食道癌高發。

4湯水泡米飯

這種習慣非常不好。

湯與飯混在一起吃，食物在口腔中沒有被嚼爛，就與湯一道進了胃裡，這不僅使人「食不知味」，而且舌頭上的味覺神經沒有得到充分刺激，胃和胰臟產生的消化液不多，並且還被湯沖淡，吃下去的食物不能得到很好的消化吸收。時間長了，便會導致胃病。