認識蔬果食材：豌豆

豌豆是豆科，豌豆屬一年生或二年生攀緣草本植物。

春播在2月中旬左右，秋播在10月中旬為宜。

高90—180釐米，全體無毛。偶數羽狀複葉，頂端卷鬚，托葉呈卵形。

豌豆幼苗也可採摘食用，稱為「豌豆尖」

花白色或紫紅色、單生或1—3朵排列成總狀腋生，花柱內側有鬚毛，閉花授粉，花瓣蝴蝶形。

根上生長著大量側根，主根、側根均有根瘤。

圓身的又稱蜜糖豆或蜜豆，扁身的稱為青豆或荷蘭豆

有護膚美白，防癌抗癌的功效，豌豆的豆莢在許多地區中可以作為蔬菜烹製。

豌豆含有膳食纖維降低膽固醇，預防便祕

分解亞硝酸的防癌酵素，香腸培根裡麵都含有亞硝胺

所以打算要生孩子的男性要少吃一點豌豆，豌豆會讓男性的精子數減少，降低生殖力

豌豆炒紅辣椒可以防止一直出現的黑斑，可以美白

豌豆的蛋白質配合紅辣椒的維他命C就有這樣的功效

可以跟糙米一起吃可以抗癌，豌豆還含有類胡蘿蔔素跟糙米的維他命E加起來剛好可以抗癌

餐桌上有菠菜時不要同時吃豌豆，菠菜富含草酸，豌豆富含鈣質，結合在一起會變成草酸鈣，會影響鈣質的吸收，造成腸胃不適

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