洋蔥炒蛋

用料

雞蛋3粒；紫洋蔥半顆；生粉2勺；色拉油1勺；水2勺；鹽適量

做法

備料

雞蛋磕入碗內，打散，一點點地加入生粉攪拌均勻

洋蔥切細條

加入水、鹽和色拉油再次攪拌均勻

熱鍋涼油倒入蛋液用筷子迅速地滑散

立即加入切成細條的洋蔥

翻炒至出香味

即可出鍋盛盤

洋蔥炒牛肉

用料

牛肉；洋蔥；老薑；辣椒醬；老抽；料酒；芝麻油；澱粉（馬鈴薯）；白糖

做法

牛肉洗凈瀝幹水，將牛肉切成小塊，加1/3匙澱粉、1/3匙醬油、1/3匙白糖、一匙料酒，拌勻，醃製一會兒。下油鍋之前再放半匙色拉油拌勻，為的是鎖住牛肉本身的水分

快炒所以要先調好調味料：一匙清水、半匙辣椒醬、半匙醬油、半匙芝麻油、半匙鹽、1/3匙白糖

薑剁成末。切洋蔥：洋蔥逆紋切條，這樣炒出來的洋蔥口感更脆

鍋中加油，加至8成熱後，關火，將牛肉和洋蔥一起過油，洋蔥先過一遍油可以去除洋蔥辛辣味

撈出瀝油

鍋中留少許油，大火爆香薑末

轉小火，下洋蔥牛肉

倒調味汁，轉大火，翻炒至收汁

出鍋前加少許料酒即可

乾貝羅宋湯

用料

乾貝幹30粒左右；洋蔥半個；胡蘿蔔半個；土豆一個；番茄一個；包菜1/3個；料酒20ml；番茄醬20g；鹽4g

做法

主要原料集合

乾的乾貝，提前用料酒泡發

洋蔥切絲，包菜洗凈後撕成片，胡蘿蔔，土豆去皮滾刀切塊，番茄切塊，備用

鍋中放入少許的食用油，爆香洋蔥絲

之後加入土豆，胡蘿蔔塊繼續翻炒片刻

砂鍋中準備大半砂鍋的水，燒沸後，將煸炒過的洋蔥胡蘿蔔土豆放進去

待湯水再次煮沸，加入泡發過後的乾貝。（過濾掉泡發乾貝的料酒）

之後加入番茄，包菜

蓋上蓋子轉小火，燜煮半小時

炒鍋中放入少量的油，加入20g的番茄醬，用小火翻炒，炒出香氣即可。（炒的時間很短，時間長了會粘鍋黑焦掉）

然後將翻炒過的番茄醬加入到湯中，繼續小火燜煮5分鐘

出鍋前加入適量的鹽調味即可

洋蔥炒肥腸

用料

肥腸；洋蔥；蒜片；薑片；八角一粒；料酒；醬油；鹽；五香粉

做法

先把肥腸洗過後，然後把裡麵那麵翻出來，倒上適量植物油和醋，一陣搓揉，就把那些滑滑的東東洗出來了，偶反覆洗了好多遍，嗬嗬...用清水洗凈，再燒開水，把洗好的肥腸放入內，煮三十分鐘左右把肥腸煮到酥爛，撈起泡冷水中，再清洗一遍就可以了，肥腸切段洋蔥切成片備用

熱鍋涼油，把薑片、蒜片爆出香味（蒜可以多放，有道菜還叫爛蒜肥腸呢）

加一顆八角，把肥腸放進鍋中翻炒幾下

倒入一勺料酒和一勺醬油，繼續再炒幾下

放入切成片的洋蔥，和肥腸一起炒

加入適量五香粉，又加了一點點醬油提色，再炒幾下

番茄洋蔥湯

用料

番茄；洋蔥；胡蘿蔔；大蒜；黃油；水；番茄沙司；鹽；黑胡椒

做法

把胡蘿蔔、番茄、洋蔥、大蒜切碎

黃油加熱

洋蔥和蒜碎炒香

放入番茄和胡蘿蔔

翻炒均勻，加水

蓋個蓋子，中火燒8分鐘左右

加入鹽和番茄沙司

撒黑胡椒碎關火、盛出後，撒少許小蔥碎

減肥大拌菜

用料

苦菊；生菜；黃瓜；小西紅柿；櫻桃小蘿蔔；洋蔥；紫甘藍

做法

黃瓜去皮切片，小蘿蔔去蒂切片，西紅柿洗凈備用

苦菊洗凈撕成小朵，生菜洗凈撕成小朵

洋蔥切圈，紫甘藍撕成小朵

將洗好切好的蔬菜放入盤中

用義大利香醋、迷迭香、鹽、胡椒粉、橄欖油。

倒入到菜中攪拌均勻撒上花生碎即可

田園蔬菜湯

用料

紅蘿蔔半個；洋蔥半個；西紅柿1個；生菜葉3片；鮮香菇3朵；植物油15ml；雞湯500ml（或清水）；鹽少許

做法

紅蘿蔔洗凈切成薄片，洋蔥切圈、香菇切片、西紅柿切丁、生菜洗凈撕成小片

炒鍋放入少許油，油熱後放入洋蔥圈炒出香味

下西紅柿丁煸炒出汁

加入雞湯，用大火煮開

放入香菇片煮熟

放入生菜葉攪勻即可離火，最後加鹽調味即可

撈汁涼菜

用料

黑木耳三朵；黃瓜半根；金針菇一包；魔芋結；洋蔥絲少許；小紅椒；聖女果三顆；香醋150克；美極鮮30克；礦泉水100克（冰水）；糖20克；香油適量；蒜末適量

做法

放入白砂糖

倒入香醋美極鮮，白砂糖攪拌融化

放入蒜末香油，味精

紅椒切碎，放入撈汁裏

兌入清水

黃瓜和洋蔥切絲

金針菇去蒂分開，熱水炒30秒撈出過冷

把原料倒入撈汁拌勻

洋蔥薯泥鹹味馬芬

用料

中筋麵粉110克；土豆120克（去皮）；洋蔥40克；黃油60克；牛奶50克；蛋1個；糖20克；鹽1TSP；泡打粉1TSP；小蘇打1/4TSP

做法

黃油室溫軟化，加糖打發後，分三次加入雞蛋液，繼續打發。中筋麵粉、泡打粉、小蘇打、鹽、黑胡椒混合。土豆去皮煮熟後壓爛，洋蔥切碎

倒入1/3的麵粉混合粉，快速以切的方式拌均勻

倒入一半的牛奶，再快速拌均勻

再倒入1/3的麵粉，再拌均勻。再倒入另一半的牛奶，拌均勻後，倒入剩下的1/3的麵粉，拌均勻

加入洋蔥碎和土豆泥

再拌均勻

放入瑪芬紙杯中，7分滿

180度，中層，18分

羅宋湯,夏日清爽版

用料

紅蘿蔔1個；土豆1個；洋蔥1個；番茄3個；芹菜2條；捲心菜1個；雞骨架1副；水2升；鹽2茶匙左右（自己口味調整）；黑胡椒適量；雜香草1茶匙；橄欖油1湯匙；番茄醬100ml；月桂葉2片

做法

材料們~~

紅蘿蔔土豆洋蔥去皮切成小塊。芹菜去葉切丁。

雞骨架和冷水一起入鍋，水開後關火，撈出洗乾淨

鍋燒熱，加入橄欖油和紅蘿蔔洋蔥土豆丁翻炒至軟化。加入番茄醬和雜香草翻炒出香味

加入月桂葉，番茄塊，高麗菜梗，雞骨架，水，一起同煮。大火煮開後轉小火，1個小時

撈出雞骨架和高麗菜梗，番茄塊，這些東西撈出後，放置一下還會出很多湯水，倒回鍋裏別浪費

加入芹菜和高麗菜，補充之前煮掉的水量，大火煮開，轉小火再煮30-40分鐘

加鹽和黑胡椒調味。吃的時候加些辣椒仔（Tabasco）也很好味

番茄沙司我愛用這個牌子的。

最近在喝的是全素版本：（減脂餐用）

自製批薩醬

用料

西紅柿400克；大蒜3瓣；黃油20克；洋蔥70克；鹽4克；黑胡椒粉1小勺；批薩草1小勺；糖1小勺；蕃茄沙司1大勺

做法

準備好所有材料，西紅柿洗乾淨去皮切小丁，洋蔥切小丁，大蒜拍碎切成末

鍋燒熱，放入黃油燒至溶化

黃油溶化後，放入洋蔥和大蒜，翻炒至出香味

放入西紅柿丁，大火翻炒

當西紅柿炒出汁水以後，放進糖、黑胡椒粉、批薩草，蕃茄沙司翻炒均勻，轉小火煮20分鐘左右

煮至湯汁收濃成醬時加入鹽，拌勻出鍋

香茹燴老黃瓜

用料

香茹200克；老黃瓜200克；洋蔥半顆；大蒜片適量；牛肉醬3大匙；上色老抽1/2大匙；雞精1小匙

做法

香茹、老黃瓜、洋蔥洗凈後改刀切片；炒鍋內倒底油，中火，放洋蔥炒香出味

加入牛肉醬煸炒；放香茹翻炒，待香茹變軟出水，放老黃瓜翻炒

中火轉大火，加老抽上色，最後放雞精出鍋即可

黃金咖喱蝦

用料

鮮蝦；胡蘿蔔；土豆；洋蔥；鹽；白酒；胡椒粉；大喜大咖喱膏；酸奶

做法

鮮蝦清洗乾淨，剪去蝦須、挑去蝦線，加入適量鹽、白酒、胡椒粉醃製半小時

胡蘿蔔、土豆和洋蔥分別切塊，鍋裏放一大勺油，油熱後將洋蔥下鍋煸炒，等洋蔥爆香後，將胡蘿蔔和土豆一起下鍋煸炒，加入少許鹽，加入開水沒過蔬菜煮10分鐘

加入適量的咖喱膏（隨個人口味），然後轉小火慢燉，等到土豆和胡蘿蔔燉軟、湯汁變少，加入適量酸奶，接著再燉一會

將醃製好的鮮蝦放入鍋中，翻炒均勻，5分鐘後即可關火