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經常吃紅豆,可不軟爛怎麼辦?教你2個軟爛開花的技巧,很實用
技巧 无题

2024-10-02 01:00:00

夏天不光是有艷陽高照的天氣,還有陰雨連綿的氣候。這時候的養生,營養師往往會建議人們以祛濕為主。除了降暑的綠豆,就是祛濕的紅豆了。

傳統的中醫上認為,紅豆性平,味甘,有祛濕健脾、清心安神、清熱解毒等多種好處。無論是用紅豆做成紅豆湯,還是用來跟米飯一起搭配做成紅豆飯,不僅味道甘甜,還具有很高的營養價值。



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每百克紅豆中含有14.36gmg的維生素E、860mg的鉀元素,男性女性適量吃富含維生素E的食物,對健康很有益。維生素E被稱為「生育酚」,對於女性來說,有助於調節機體內的雌激素水平,改善更年期的癥狀。


對於男性來說,吃點富含維生素E的食物,還有助於提高精子的能力。同時具有抗氧化、延緩機體衰老等好處。再加上紅豆中豐富的鉀元素,高血壓人群吃點還可以調節體內血壓水平。



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按照最新版《中國居民膳食指南》推薦的吃雜豆量,每天每人食用25g~35g的大豆跟大豆製品就可以了。夏天用來熬粥、做成紅豆餡料,都是不錯的養生選擇。可怎麼做紅豆都不軟爛怎麼辦?

很多人會選擇上鍋蒸,但沒有提前做相應的處理,會非常費時間。與其這樣,我們不如選擇以下這2種辦法,省力時間還短。


第一種辦法是提前浸泡紅豆:


有的人吃紅豆,都是什麼時候吃什麼時候用。



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但因為紅豆本身質地就比較硬,就難免會浪費很長的時間。尤其是對於上班族人來說,烹飪紅豆就是一件比較麻煩的事情。為了我們省力又省時間,就可以選擇提前浸泡紅豆的辦法。如果你時間緊迫,在當天想吃紅豆的時候,就可以在頭一天晚上,把挑好的紅豆用冷水浸泡。

同時注意的是,夏天的溫度較高,為了避免放在常溫地方容易滋生細菌。



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最好是把浸泡紅豆,用保鮮膜包嚴實了,放到冰箱冷藏裡麵。等到第二天吃的時候,紅豆因泡水的原因,吸水後體積變大,或者是已經出現裂口的現象,就更容易烹飪成熟了。


第二種辦法是把紅豆燜一燜:


你可以準備一個密封性比較高的鍋,倒入水,先把水煮開。之後把紅豆放在裡麵燜一燜,因為高溫的原因,紅豆也會變得軟爛。如果最後紅豆還沒有完全熟,還可以再烹飪一會兒,這樣也可以幫助大家節約時間。



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