說起八爪魚，我想很多人應該都沒吃過吧！

它還有個名字叫章魚，有人把它認成是烏賊。

其實八爪魚和烏賊還是有區別的，八爪魚形狀和烏賊很像，個頭卻 比烏賊大，有八隻腳，肉多。章魚肉沒有烏賊的肉脆，就它倆的口感來說烏賊的要更加好一點。

小姑子前幾天回家來玩，婆婆早早的就去水產市場買了只小一點的八爪魚回來。小姑子見婆婆特意去買了八爪魚給她做美食，非常的高興。

婆婆把八爪魚拿回家後，把它清理乾凈，放在了鍋裏，再往鍋裏加了一些辣椒醬然後加上冷水，蓋上鍋蓋煮了起來。小姑子見婆婆做的八爪魚非常好奇，心想著肯定很美味，偷偷的跑到廚房偷嘴。當她揭開鍋蓋後，嚇得哭著甩門離開了。

聽到小姑子弄出這麼大動驚，我們還以為出什麼事了。

跑到廚房一看，這鍋裏的八爪魚還真是有點小人，鍋裏的八爪魚小腦袋樣離在哪裡，換著是我的話肯定也會嚇的不輕。

醬燒八爪魚的做法：

八爪魚洗凈切成長段

紅黃椒切絲、韭菜花切段、蒜薑切片備用

豆瓣醬、鹽、糖、雞精、胡椒粉、水澱粉備好。

煮鍋中倒入清水，大火煮開後關火，把八爪魚放入，須子變成捲曲之後立刻，撈起淋入涼水過冷河，瀝乾水份待用（一定要瀝乾水份，要不然炒的時候會出很多水）。

鍋中倒入油，放入蒜薑片、豆瓣醬，爆香。

倒入韭菜花、八爪魚，淋入料酒，加入備好的鹽、糖、雞精、胡椒粉。

倒入紅黃椒翻炒，淋入水澱粉

翻炒均勻即可（必須在半分鐘內完成，否則八爪魚就老了，口感不好）。

via