秋天，從養生的角度來說，每天得喝點湯。

現在健康新理念是，“冬吃蘿蔔夏吃薑，一年四季都喝菌菇湯”。

所以，我會經常給家人煲湯喝。

 

昨天，我用5種菌菇煲了一大鍋菌菇豆腐煲，做法簡單，炒一炒，小火慢燉二三十分鐘就可以。

真的是濃香陣陣啊，口水都要流出了了！老公在臥室，都忍不住問我到底在燉什麼，好香！

濃濃的菌菇煲，香氣誘人，鮮味十足，肉片滑嫩，非常美味！整個砂鍋直接上桌，好大一鍋，熱氣騰騰，邊吃邊聊，其樂融融，吃到最後，舀來的湯還是熱的，哈哈，感覺像在吃火鍋！

菌菇能增免疫、防三高、抗腫瘤、清血脂、養腸胃、強腎臟、減脂肪……，最最關鍵是兩點，

第一，好吃；

第二，簡單。

 

我覺得菌菇炒下，沾點油葷，味道更好。

 

還有最後的肉片，是類似於水煮肉片的原理，不用另外起鍋，做法更簡單，如果有浮沫，可以撇去，味道非常鮮美柔滑！

材料：

金針菇，白玉菇，茶樹菇，蘑菇，香菇，胡蘿蔔，豆腐1塊，裡脊肉，鹽，料酒，醬油，澱粉，蔥花，香菜

做法：

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1.所有菇類洗淨，幹香菇提前泡發。

金針菇對半切，蘑菇切片，胡蘿蔔切滾刀。

 

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2.裡脊肉切片，加鹽、料酒和少許澱粉抓勻，再加幾滴油，抓勻。

 

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3.豆腐切小塊。

 

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4.砂鍋內加入油，底部潤下，加入菇類翻炒。

（我的是可以800度幹燒的砂鍋，可以直接炒菜。

如果是普通砂鍋，請把這一步放炒鍋中進行，否則炸裂了不要找我哦！）

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5.加入香菇和胡蘿蔔，繼續翻炒至軟，菇類會出水。

 

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6.加入滿滿一鍋水，加入豆腐，適量醬油，大火煮開，小火慢燉大約20到30分鐘左右，濃香陣陣，非常誘人的。

 

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7.開大火，沸騰的水中一片片加入肉片。

嫌麻煩，可以幾片一起加入，立刻筷子攪散，也行，時間要短，變色即可。

最後加鹽調味，撒點蔥花或香菜。