【各款果汁搭配】

每天一杯，為健康加分！

各類的水果加上適量的水，就能清熱解毒、保護眼睛、助於消化、減肥瘦身、還能提亮膚色呢。

大家趕緊把食譜記起來吧！#喜歡的朋友們記得收藏～

壹

給果果們分分類、排排隊

常規的水果，日常眼熟，常吃的那些如：橙、梨、西瓜、蘋果、香蕉、檸檬、葡萄、草莓這些都是亞熱帶的典型水果，全年新鮮富足。比較能出汁的要數西瓜、梨、橙子、葡萄，這些水果可以單獨榨成為一款好喝的果汁，也可以作為基礎果汁，搭配其他不同的水果，成為混合果汁。

第二類是熱帶水果：芒果、椰子、木瓜、火龍果、楊桃、百香果等，這些都是製作果昔的主力隊員。其中以芒果、木瓜、椰子為第一梯隊的明星。

第三類是各種莓類：草莓、藍莓、蔓越莓、樹莓、桑葚，這些水果自帶洋氣，是加牛奶或酸奶做奶昔用的最佳材料，若要想讓果汁紅就加紅色的莓果，要藍就加藍色的莓果，藍色是自然界罕有有的水果色，所以冷色調的果昔就靠藍莓啦！

第四類橙類家族也是很豐盛噠，它們是榨汁界的主力悍將，甜橙帶著陽光的味道，西柚酸中帶著甘爽，橘子、檸檬讓味覺清爽，橙類提供人類最最飽滿的維他命。橙類水果和梨、黃瓜、蘋果、木瓜等搭配成混合果汁都是頂呱呱地好喝，是一年四季都可以享受的好果汁。

貳

選對裝備讓創作變得easy

做果汁或果昔的設備，主要是兩種：榨汁機和攪拌機（料理機），其中榨汁機我個人比較傾向於汁渣分離的，汁比較清澈，美觀程度會好。

香蕉、火龍果、木瓜、獼猴桃、草莓類的水果一般要用攪拌機，破壁的攪拌機會讓水果裏的元素更容易被身體吸收，所以可以選擇，當然功率合適的普通料理機用來打果昔也是綽綽有餘的。

一般的家用榨汁機會有三個功能：汁渣分離的榨汁功能；攪拌做果昔奶昔的功能；研磨堅果或咖啡茶的功能。這樣三合一的榨汁機就很好用，通常可以藉助它製作幾乎所有款式的果汁、果昔、或類似於星冰樂的各式飲品，在家裡也能美美地享受高品質的放心飲品，健康好吃真正地看得見哦。

汁渣分離的榨汁機

食物攪拌機

三合一的榨汁機

叄

陳老師的三腳貓色彩課之色彩原理

生活中的美學大都需要以了解色彩原理作為起點，大凡攝影、繪畫、插花、做果汁等也不例外，色彩的原理主要是了解三原色，就是紅、綠、藍，色彩的變化組合亦和光線的射入角度和形態有關，這麼說起來有點複雜，我這裡化繁為簡，只截取色彩美學中的一些實用部分來做個演繹。

色彩從類別上分為：暖色、中間色、冷色；從色彩的濃鬱度來分為：高飽和度、中飽和度、低飽和度，只要了解了這兩個部分，好看的果汁就基本可以了。

暖色調的果蔬主要分紅色系的有：西瓜、草莓、番茄、胡蘿蔔等；黃色系的：芒果、橙子、木瓜等；冷色調的果蔬有：梨、藍莓、獼猴桃、黃瓜、西芹等，

中間色的通常有：火龍果、香蕉等。

水果汁的調色原則是：暖色調與冷色調不易混搭，各自獨立為好；冷色或暖色調的水果都可以與中間色調的水果混搭打汁。

另外一種就是各種色調的水果與牛奶或酸奶搭配，根據杯中牛奶比例的不同，可以打成漸變色或分層的彩虹色。

色彩色譜示例

色彩之間的漸變調和

高飽和度水果汁

中飽和度水果汁

低飽和度（已在果汁中混合牛奶或酸奶）

肆

果汁OR 果昔看心情，看材料

果汁或果昔完全由著自己的喜歡而去隨意地開發，水果可以任意組合，汁比較豐富的水果適合單獨榨汁或與其他汁混合；汁比較少的水果適合與多汁的同色系水果混打，或者與牛奶、酸奶、燕麥、堅果碎一起打成奶昔。

我個人的喜好是，運動結束後，可採用低卡路里的水果與脫脂牛奶混打成為水果奶昔：比較喜歡的是芒果奶昔、草莓奶昔、木瓜牛奶，這些奶昔熱量低但口味順滑，非常利於消化吸收有充飢功能。

平時常喝的水果汁是：橙汁、黃瓜西芹梨汁、西瓜汁，這些果汁興手拈來，方便又營養，也可以全家佐餐喝或作為下午茶時的基本款水果汁。

我覺得料理的境界在於心情的驅動，我主張就地取材做飲品，好喝又好看就行，不要拘泥於配比，每一種配比都會產生 不同體驗感觀的水果飲料，每一次都有新的感覺豈不是很妙！

隨心所欲地做果汁是一件很快樂的事情，讓平凡的瑣事變得趣味無窮，不信你試試！

單一色系水果汁

與奶或其他水果混合的果汁

水果奶昔

伍

選個好杯子，做杯靚果汁

一杯完美的飲料一定要有一個美觀容器，果汁是色彩豐富的飲料，一定要讓它通透地展現在你面前，充分引誘你的視覺與味覺。

盛果汁的杯子要有一定的厚度，無鉛玻璃最好，通透而均質，杯子表面要光滑，不要有花紋或凹凸的紋路為好。果汁杯有自己的產品分類，通常是錐型、梨型和高腳型，當然帶柄的意式拿鐵杯也是一個不錯的選擇。

出品的果汁可以用不同顏色的吸管來做點綴，一來有功能，二來可以搭配色彩，也可以用水果和薄荷葉等做簡單的搭配，讓家庭出品更像五星級賓館或米其林出品，豈不是很酷酷！

陸

我鍾愛的私房果蔬汁及果昔

我平時喜歡打的果汁在這裡做一個簡單介紹，照例我不在意水果的比例，只要了解大致的口味和遵循配色原則，做出來的果汁都很好喝又很「好色」哦。

去火佳品——黃瓜西芹梨汁

火龍果草莓奶昔

低飽和度火龍果香蕉奶昔

草莓酸奶奶昔

鳳梨芒果果昔

牛油果梨汁

芒果香蕉酸奶奶昔

香蕉火龍果奶昔

洋洋洒洒寫了這麼多，假裝很懂的樣子，在這裡說如何美美滴做果汁，大家會不會暗地裡擦著口水，躍躍欲試呢? 我這裡不妨再總結提煉一下我的果汁葵花寶典，記住以下幾招就可以成為業餘三段，米其林一星候選廚師啦：

當季水果優先，選你最愛的

重視色彩搭配，考慮飽和度，兼容度

選對設備：榨汁機還是料理機

水果甜度、酸度、氣味的合理搭配

西芹、胡蘿蔔、菠菜都是又色又營養的好搭檔

梨是最好的打底材料，無色且帶著清甜

牛油果是卡路里之王，減肥者自己掂量

加牛奶、酸奶、抹茶、堅果碎讓果昔千嬌百媚

用一個漂亮光潔透明度高的無鉛玻璃杯，讓果汁顏值大增

不加糖、不加糖、不加糖、重要的說三遍，這樣的果汁才自然好喝

好啦好啦，全篇干獲，注意收藏，然後就放心去飛吧！掌握了這十條果汁寶典，加上你的再創作，一定會把果汁打得風生水起，喝出新精神，喝出馬甲線。

感謝閱讀本文，歡迎轉發哦！