熬湯、煮麵時的泡沫要去掉嗎？可惜沒有多少人知道！ 吃貨們平時在熬製和燉製 一些食材的時候 是不是總會發現表層泛起一層泡沫 那麼這層泡沫是否可以食用呢 往下看就知道了 
煮肉時的泡沫 
剛開鍋時 產生的暗色泡沫 主要是肉中的血水 和一些雜質 建議撇去不要 此後再產生的白色泡沫 主要是蛋白質 可以保留 
熬豆漿時的泡沫 
壓榨出的新鮮豆漿泡沫 是由皂苷形成的 在熬煮時 會給人一種假沸的現象 豆漿沒有煮沸時 其中的反營養物質 會影響蛋白質的吸收 
建議小火加熱至泡沫消失 或者加一點油來消除泡沫 把豆漿加熱到 真正沸騰才可飲用哦 
泡茶時的泡沫 
泡茶時也會有泡沫 其原因歸咎於「茶皂素」 有種說法是這種泡沫 具有抑製脂肪的吸收 和抗菌的作用 但茶中的茶皂素含量實在不多 要達到抗菌等作用 所需要的量還是遠遠不夠的 
榨果汁時的泡沫 
壓榨出的新鮮果汁泡沫 含有果蔬汁中的營養成分 飲用不會影響健康哦 
泡咖啡時的泡沫 咖啡顆粒也是產生泡沫的原因之一 卡布奇諾的泡沫則應歸功於牛奶 這些泡沫都不會損傷健康 可以優雅的品味哦 
煮麵熬粥時的泡沫 
煮麵或者熬粥時產生的泡沫 均是由蛋白質造成的 另外麵和大米中的澱粉 也會溶到湯中 增加湯的黏度 這些泡沫均對健康無害 可以放心食用哦 
綜上所述 只有煮肉和熬豆漿時產生的泡沫 需要特殊處理一下 其他情況 一般可以放心食用 | |