寄生蟲指一種生物，將其一生的大多數時間居住在另外一種動物，稱為宿主或寄主（host）上，同時，對被寄生動物造成損害。

由此可見，牠被吃到人體中，人體就成了宿主，進而引發健康危機。

一般什麼東西最容易隱藏寄生蟲？再愛也要避開！

有一天某男子從市場上買了一斤多黃鱔，殺的時候發現，黃鱔體內有很多會動的蟲子，看上去很噁心，用開水燙了三次都沒死掉！再也不敢吃了。

黃鱔體內的寄生蟲對人體有多大危害？

專家說顎口線蟲病是最危險的寄生蟲病之一，牠的潛伏期很長，幾年甚至十幾年蟲子都能存活，而且不停地在人體內遊走。

黃鱔可以做的料理很多，像是一品黃鱔炒韭黃、生炒黃鱔和黃鱔排骨湯等等.

但因為牠以淤泥為家，又是肉食性吃小魚小蝦，因此體內充滿寄生蟲，顎口線蟲也是其中一種。

近年來，香辣小龍蝦紅遍大江南北，有些地方還開出專吃龍蝦的餐館。曾有新聞報道過，有人因為食用小龍蝦中毒而出現了「急性骨骼肌溶解症」，險些危及生命。但由於小龍蝦生活水質較差，小龍蝦體內多寄生著肺吸蟲。

有人為了「吃新鮮」，只是開水汆一下螺肉就食用，殊不知人若生食或吃了不熟的螺肉就可能感染管圓線蟲。管圓線蟲幼蟲長期在某些陸生或水生螺體內發育。

人一旦感染了管圓線蟲，這種寄生蟲就會在人體內遊走，鑽入腦部引起病變。病變集中於腦組織，除大腦及腦膜外，還包括小腦、腦幹及脊髓等處。

秋季是菱角、荸薺採摘時節，剛摘下來有鮮又嫩，忍不住吃進嘴裡。這時就極有可能感染寄生在菱角、荸薺上的薑片蟲。薑片蟲寄生於人體小腸，可引起消化道及全身癥狀，如腹痛、腹脹、腹瀉等，重者可發生貧血、浮腫和發育障礙等。

專家提醒：盡量不生吃菱角、荸薺、蓮藕，也不要用牙齒啃皮。在生吃時一定要充分洗擦，並用開水燙泡幾分鐘或在陽光下曬過一天後才吃用。要講究衛生，不喝生水，接觸過水生植物或汙水時要洗乾淨手，防止囊蚴汙染。

日常生活中如何避免吃到寄生蟲？

特別是肉類等動物性食物，建議熱加工至熟透再食用，生吃、加工至半生不熟都是存在安全隱患的做法。生魚片等生食是否能夠食用取決於其養殖環境和加工過程是否安全、達標。

如蛇、果子狸等本不屬於日常餐桌的動物性食品攜帶寄生蟲的可能性較大，建議您在飲食上不要有「獵奇心理」，在食物的選擇上不求「新」、「奇」、「怪」，常見食物足可以補充日常所需營養。

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