冬季的小白菜鮮嫩可口，價格也便宜，每斤一元五角，比淡季便宜了三分之二。據菜農介紹，冬季的小白菜蟲害較少、所以很少噴灑農藥，也生長的很快。小白菜性味甘平、微寒，無毒，具有清熱解煩、利尿解毒的功效、小白菜中所含的礦物鈣、磷能夠促進骨骼的發育，加速人體的新陳代謝和增強機體的造血功能。胡蘿蔔素、煙酸等招牌營養素，也是維持生命活動的重要物質。 【食材】小白菜400克 豆腐泡6個 蒜瓣2個 紅辣椒1個 鹽4克 油適量 蠔油1湯匙 做法及技巧： 
1.切去小白菜的根部，看起來整齊一點，用清水浸泡片刻
2.清洗兩遍後再浸泡片刻
3.撈起瀝幹水
4.蒜瓣拍扁去皮，切碎、辣椒洗凈切碎、豆腐泡對半切塊
5.熱鍋、倒入食用油燒熱、下蒜瓣爆香
6.倒入小白菜翻炒
7.炒軟後加入豆腐泡
8.加入辣椒，翻炒均勻
9.調入蠔油
10.調入鹽、翻炒均勻即可 
冬季的小白菜隨便一炒就綿軟熟透，豆腐泡切開烹調容易入味。加點紅辣椒提色增加食慾，不喜歡也可以不加。
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