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專家:垃圾食物比香煙更致命,分析危害現代人健康的飲食壞習慣
垃圾 食物 危害 无题

2024-06-24 01:00:00

專家:垃圾食物比香煙更致命

最新研究報告指出,飲食習慣不良對健康造成的損害比吸煙等風險因素更大。德國營養學家接受德國之聲專訪,分析危害現代人健康的飲食壞習慣。

全球每五個人中就有一人死於不良飲食習慣。一份發表在科學期刊《柳葉刀》上的最新研究指出,過度食用紅肉、加工肉類,過度攝取鹽和糖,缺乏食用水果、蔬菜以及堅果類食物,可能對心髒造成損害並引發癌症。

研究人員表示,日常飲食習慣不良對健康的損害比吸煙等風險因素更高。



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2017年全球有1100萬人因為心血管疾病早亡,而肥胖以及不良飲食經常是造成此類疾病或是導致病情惡化的因素,尤其是攝取過多鹽分。

德國營養生物化學家斯蒂芬·洛科夫斯基(Stefan Lorkowski)是新發表的飲食風險研究共同撰寫人。洛科夫斯基日前接受德國之聲專訪,講述了研究的最新發現。

德國之聲:談到不健康飲食,人們最常聽說的就是食用垃圾食物、飲酒和抽煙。在這份研究中,危害健康的不良飲食包括哪些食物呢?

洛科夫斯基:這要看你所說的是哪個國家。



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眾所周知,發展中國家人民的飲食習慣與發達工業化國家不同,當然也有一些相似之處。例如,幾乎所有國家裡人們食用全穀物都不夠。在發展中國家,對食物的選擇取決於是否容易取得,以及個人或家庭收入情況。

低收入者買不起蔬菜和肉類,只能選擇廉價而且高澱粉的食物。

工業化國家的情況不同,人們有足夠的預算購買食品,但是我們還是吃不少低纖、含有大量精緻澱粉與脂肪,還有高卡路裡的食物。



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近年來,全球各地人口的身體質量指數(BMI)都在穩定上升。

各國人民罹患飲食相關疾病的原因各有不同。在發展中國家或是低社會人口指數的國家,人民因為經濟拮據無法食用蔬菜和水果,或是當地根本無法取得這些產品。

貧窮家庭買不起肉類或高品質牛乳,只能選擇高卡路裡食物果腹。這些國家的人民因此經常食用大米、玉米等高澱粉、纖維質及微量營養素不足的食品。



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相反地,在德國等發達國家,微量營養素的攝取情況較為良好,但飲食並不均衡,我們所食用的蔬菜和全穀類食物,與添加糖分、精緻澱粉、肉類以及加工肉品的比例不均衡。

參考來源

文章來源: http://news.seehua.com/?cat=23

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