今天我們說說主食！

記住這句：

主食的種類要重視各種穀物和雜豆類，最好每天能吃 50~150 克。

今天的主角：燕麥

燕麥全身都是寶

100 克大米中就只有不到 1 克的膳食纖維，而燕麥中的膳食纖維特別豐富，高達 10.6 克 / 100 克。

如果每天的三餐主食裏，有一兩到三兩的燕麥替換掉普通大米，就可以多吃到 5～15 克的膳食纖維。這樣子，每天 25 克膳食纖維的攝入標準，可就很容易達到了。

充足的膳食纖維，能調整腸道菌群，並促進腸道蠕動，再加上多吃蔬菜，能幫助有效地預防和緩解便秘。

多吃可以降低血液中低密度脂蛋白膽固醇（俗稱壞膽固醇），同時又不影響高密度脂蛋白膽固醇（俗稱好膽固醇），可以有效地降低心血管疾病的風險。

這些都是燕麥中豐富的 β-葡聚糖的功勞。

在煮的時候，有個小技巧，要做到儘可能粘稠的口感，β-葡聚糖越能得到發揮，降脂效果越好。

糖友們注意了！

燕麥中含有的膳食纖維和 β-葡聚糖，能夠延緩餐後血糖的上升、減少體內胰島素的分泌，是低血糖反應的優選食物。

燕麥的消化速度慢，飽腹感又強，有利於控製食慾，能幫助控製體重。