農村有非常多見的蔬菜，它的樣子與紅薯非常接近， 都是長在土裡的， 但紅薯是紅色，而它是白色的， 它生吃熟炒都可以，味道比較甘甜， 在我們家鄉都管它叫做「地瓜」。 
這種蔬菜產量也是很高的， 而且貯藏起來也是很方便，放在地窖中能長時間保存， 至於很多人喜歡它的原因在於其味道青翠甘甜， 它和紅薯特性一樣，人們吃的都是它的根部果子， 而且肉質特別的厚有水分。 
大部分人在採摘回家後，直接用水洗洗， 然後撕掉它的皮就直接吃了， 感覺好像在吃水果。 所以，很多人平時也會拿它當做零食。 
其實，它的學名叫做「豆薯」， 豆薯富含豐富的維生素和蛋白質， 不僅味道好，還有清熱去火，養陰生津的功效。
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對於因感冒引起的頭痛發熱也有不錯的效果， 可以說是物廉價美的天然中藥。 
但是，專家說了，在食用這種蔬菜時， 它的種子和莖是不能吃的， 因為這部分裡麵含有一種叫做魚藤桐的成份， 
魚藤桐經常被用於製作殺蟲劑， 如果不小心食用了這些東西是很容易讓人斃命的， 它的效果也不遜於劇毒毒藥。 
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