有些人會因為大蒜的氣味重而不吃大蒜，這是非常不好的。
大蒜作為日常生活中的調味料，具有非常高的營養價值和藥物價值，是「天然的保健食品」，某研究顯示稱大蒜的營養價值超過了人蔘，因此多吃大蒜對身體非常有好處。
吃大蒜有12個好處
1、保護心血管：大蒜具有抗血栓形成、降血壓、降血脂等功效，每天堅持2~3瓣大蒜可以預防心腦血管疾病；
2、強力殺菌：大蒜中含硫化合物當前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種抗菌消炎物質；
3、防治腫瘤和癌症：大蒜中的鍺和硒等元素可抑製腫瘤細胞和癌細胞的生長；
4、排毒清腸：大蒜可有效抑製和殺死引起腸胃疾病的的細菌病毒，清除腸胃有毒物質以保護胃腸道；
5、降血糖：吃大蒜可提高人體葡萄糖耐量，降低血糖，預防糖尿病；
6、預防感冒：大蒜中富含「硫化丙烯」的辣素，對病原菌和寄生有殺滅作用，可預防感冒；
7、抗疲勞作用：研究發現大蒜富含的大蒜素能與維生素B1結合在一起達到消除疲勞的作用；
8、抗衰老作用：大蒜裏的某些成份有類似維生素E與維生素C的抗氧化，防衰老特性；
9、保護肝功能：大蒜中的微量元素硒可清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔以達到保護肝臟的目的；10、治療陽痿：目前解釋還不太清楚，可能的解釋是大蒜能刺激機體產生一氧化氮合酶，而這個酶又是男性勃起所必需的酶；
11、抗過敏作用：每天生吃大蒜能夠減輕過敏反應程度，最好可以在過敏季節來臨前幾周就開始生吃大蒜；
12、預防女性黴菌性陰道炎：蒜中含有大量的大蒜素、大蒜拉素等物質，是天然強力的殺菌物質，可以有效的預防黴菌性陰道炎的發生。
大蒜雖然好處多多，但是也有禁忌。
日常生活適量吃大蒜才可以有效預防各種疾病，要注意！
5種人不能吃大蒜
1、眼病患者：俗話說「蒜治百病唯害一目」，也就是說，大蒜可以治療多種疾病，唯獨對眼睛有害。
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因此，大蒜不能長期大量吃，要適量吃，而患有眼部疾病的患者，應該禁吃大蒜。
2、虛弱有熱者：古人認為多食蒜會耗散人的氣，同時也耗散人的血，《本草從新》記載「大蒜辛熱有毒，生痰動火，散氣耗血，虛弱有熱的人切勿沾唇」。
所以身體差、氣血虛弱的人要注意。
3、肝病患者：很多人用吃大蒜的方法來預防肝炎，甚至有人在患上肝炎後仍然每天吃大蒜。
這都是不對的。
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《本草綱目》記載蒜「久食傷肝損眼」，大蒜性熱，能助火；味辛，剌激性強。
肝有內火者如果食用，肝火會更旺，時間久了當然會造成損傷。
4、脾虛腹瀉患者：生大蒜的的刺激性很強，平常少吃點是可以促消化，但是如果患有非細菌性的腸炎、腹瀉時再吃大蒜，強烈的刺激會使腸黏膜充血、水腫加重，促進滲出，使病情惡化。
5、重病者慎食：蒜屬發物，所謂發物，是指特別容易誘發某些疾病，或加重已發疾病的食物。
食用像大蒜、辣椒等辛辣食品，對得患有重病、或者正在服藥的人來說，很可能出現明顯的副作用，不但可能引發舊病，還可能使藥物失效，或與藥物產生連鎖反應，影響身體健康。
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對於不適合吃大蒜的人來說，大蒜是禁用食品；而對於適合吃大蒜的人來說，每天堅持吃大蒜對身體非常好，但是要注意食用量，過多食用會損害眼睛。
