芹菜中的「芹菜素」，可以舒張血管、降低血壓、預防動脈粥樣硬化等。

都說高血壓是慢性病，一旦患上就需要終身服藥。而且血壓高往往伴隨著血脂高，而且兩者都高的患者更容易發生冠心病。怎麼辦呢？

不過這幾年，教授卻用自己的辦法，一直將血壓控製在了110-120/70-80毫米汞柱，每天最多只需要吃一顆降壓藥。

究竟是如何防控高血壓？教授的秘訣很簡單：他的飲食裡經常有芹菜！

每周吃兩三次芹菜

雖然高血壓的發病機製不明，不過許多人認為，平時的高鹽飲食是罪魁禍首。為了控製老毛病，教授給自己製定了嚴格的飲食戒律：平時飲食都很清淡，不吃動物內臟等膽固醇高的食物。

除此之外，教授每周會吃兩三次芹菜，芹菜究竟有哪些神奇的作用呢？

《千金．食治》說它「益筋力，去伏熱，治五種黃病」。《本草拾遺》認為它能「去壓症」。

現在醫學認為芹菜中的「芹菜素」，可以舒張血管、降低血壓、預防動脈粥樣硬化等。

芹菜降壓的最好吃法：

有研究證明，生吃芹菜或涼拌芹菜的效果比將芹菜炒熟降壓效果好，因為炒熟會把芹菜中的主要發揮降壓作用的丁基苯酞類物質破壞掉。

4款芹菜降壓食療方

材料：

新鮮芹菜250克。

做法：

將鮮芹菜洗凈，放入沸水中2燙分鐘，切碎絞汁。

用法：

每服1小杯，每日2次。

功效：

降血壓，平肝，鎮靜，解痙，和胃止吐，利尿。適用於眩暈頭痛、顏麵潮紅、精神易興奮的高血壓患者。

材料：

新鮮芹菜200克，紅棗30克。

做法：

將芹菜洗凈切段，與紅棗洗凈去核，加水適量，文火煮15~20分鐘，調味飲用。

功效：

利尿鎮痛，和中養血。適用於高血壓，症見頭昏，眩暈，心悸，失眠等。

注意：

飲食應清淡，忌肥膩、刺激之品。本品可用於急性黃膽型肝炎、膀胱炎等症。

材料：

新鮮芹菜150克，蜂蜜一小杓，溫開水約300克。

功效：

平肝降壓，控脂抗癌。

材料：

鮮芹菜250克，蘋果1~2個。

做法：

將鮮芹菜放入沸水中燙2分鐘，切碎與清蘋果絞汁即可。

用法：

每次1杯，每日2次。

功效：

血壓，平肝，鎮靜，解痙，和胃止吐，利尿。適用於眩暈頭痛，顏麵潮紅，精神易興奮的高血壓患者。

芹菜和根莖葉一起吃降壓效果更佳！

很多人在吃芹菜時，只取莖而丟棄了葉子的習慣並不科學。因為，在營養成分的對比之中，芹菜葉的含量要高過芹菜莖。

防控高血壓、高血脂，除了要注意飲食，平時也要定期監測血壓、保持好心情並適量運動等。