盆栽蔬菜是指在花盆或其他容器內種植的蔬菜，它們一方面可以作為微型盆景點綴居室，將庭院、陽台裝扮得生機勃勃，另一方面還可以在成熟時供人們採摘食用，這不僅極大地滿足了廣大消費者對健康的高質量的生活品質的追求，也滿足了部分消費者對蔬菜表現出的求新、求特的需求。 隨著城市居民生活水平的提高以及對健康生活和健康飲食的追求，盆栽蔬菜的市場愈發寬廣，需求也越來越大。那麼，哪些蔬菜是適合城市居民養在陽台上的呢？ 一、常見的盆栽蔬菜 觀果類蔬菜：彩色甜椒、矮生番茄、櫻桃番茄、硬果番茄、觀賞茄子、小型辣椒、袖珍西瓜及各種南瓜、甜瓜、西葫蘆、黃秋葵和香艷茄等 。 彩色蔬菜：葉甜菜、各種生菜、紫背天葵、紫蘇、紫落葵和花葉羽衣甘藍等。 綠葉保健蔬：菜生菜、香芹、藤三七、地膚、京水菜、珍珠菜、羽衣甘藍、羅勒、葉用枸杞、韭菜及菜用黃麻等。 根莖類蔬菜：櫻桃蘿蔔、水果苤藍、蕪菁、微型蘿蔔與胡蘿蔔等。
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二、盆栽蔬菜的種植條件 選購大小適宜的花盆。可選擇塑料花盆、泥瓦盆或木盆，特別名貴的品種還可選用紫砂盆和彩釉陶瓷盆，甚至還可以將泡沫箱和空塑料瓶子加以改造，當做花盆使用。 
基質選擇、肥料等的選用應遵循以下原則：
1、使用的基質必須清潔，營養，無病蟲害，徹底消毒。一般可選用草炭、蛭石、珍珠岩、蘑菇廢料和潔凈的河沙做基質。
2、可使用麻渣、花生餅等做有機肥，亦可用發酵菌堆製、以牛羊糞為主要原料的充分腐熟的有機肥。
3、可利用某些微生物促進蔬菜的生長，如具有固氮、解磷作用的根瘤菌、光合細菌和溶磷菌，通過這些有益菌的活動來促進蔬菜對養分的充分利用。
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4、使用植物性、礦物性的生物農藥來防治病蟲害。
三、盆栽蔬菜的技術要點
1、選用合適大小的花盆。根據蔬菜特性，選擇足夠根係發育需要的花盆；如瓜果類根係發達，需要大型的花盆，茄果類可稍小；
2、肥水管理要科學。保證肥水供給，盆栽蔬菜營養有限，必須勤澆肥水；採用無味的有機肥，適時澆水和控水。
3、調節適宜的溫度、光照和濕度。不同種蔬菜的溫度與濕度要求不同，要分開種植，區別管理。
4、疏枝整蔓管理。在長到一定程度時需要去頂，抑製生長，減少養分消耗，促進結果；必要時，還需打掉側枝。
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此外，蔬菜不僅要求長勢好，還要求美觀有藝術性，矮生作物要及時整枝去除黃葉，番茄、瓜果類要用竹木或鋼筋搭成各種形狀的架，使其攀緣生長。
四、控製病蟲害
1.捉蟲。雖然原始卻很有效。要經常留心菜葉正反面和周圍的泥土，看有沒有害蟲的跡象。
2.自製天然殺蟲劑。有許多簡單而有效的配方，比如蘆筍汁可以殺死危害西紅柿的線蟲；大蒜也有很好的殺菌驅蟲的作用，可以研磨成粉或榨取汁液來噴灑在蔬菜和種子上；辣根也有很強的殺菌驅蟲能力，另外還有凈化土壤的作用；橘皮、辣椒、大蒜、薄荷、萬壽菊、鼠尾草、迷迭香、旱金蓮等植物都可以用來製作驅蟲劑。這是因為這些不太受蟲害影響的植物體內必然含有某種抗病驅蟲的物質。
3.用保護套保護幼苗。用棕色硬紙皮包在幼苗的莖上，插入土中5厘米，露出地面3厘米左右，可以有效的防止地老虎來咬斷幼苗。這種方法也可以用來對付棉鈴蟲。
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4.用水沖。用噴水壺噴水可以將蜘蛛蟎從菜葉上衝下來。一般情況下，它們被沖落後就不會再回去了。這個辦法也可以用來對付危害玫瑰的蚜蟲。
5.撒草木灰。在蔬菜周圍撒一圈草木灰或石灰石粉也可以保護蔬菜不受地老虎之害。不過，注意不要把灰撒在菜葉上了。
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