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剩米飯別只做蛋炒飯了，2分鐘教你做成酥脆小零食，咬一口滿嘴香
份量：大約60塊左右 材料：溫熱的剩米飯一大碗，孜然粉一勺，鹽一小勺，雞蛋一個，糯米粉一勺，花生油15毫升，燒烤粉一小勺（可有可無） 做法：
1、將有餘溫的米飯放入盆裡。之後加入糯米粉和鹽。
2、再倒入花生油。
3、放入一個雞蛋，再加入孜然粉或者燒烤粉調味，喜歡重口顏色深的，還可以加入少許味極鮮，鹹淡大家攪拌後自己根據情況靈活調整。
4、這是攪拌好的樣子，米飯會變的粘粘的。
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5、將米飯倒入保鮮袋裡，然後搟成大薄片的樣子。
6、盡量搟成這種方形，方便過會切塊用。
7、用比較鋒利的刀，先切成圖中這種長條狀。
8、在橫切成如圖的正方形，最好能將表麵覆蓋的保鮮膜也一起切斷。
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9、取一塊切好的鍋巴片，揭掉兩麵的保鮮袋就行了。
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10、然後放入不粘烤盤、或者是鋪了油紙的烤盤內。 11、烤箱預熱180度上下火，之後放中層。 12、烤20分鐘左右，鍋巴變金黃色即可出爐。 
Advertisements剛出爐時候鍋巴還是軟的，等到徹底放涼後就會變硬變脆了。 不吃的時候記得密封保存哈。
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這個鍋巴是剩飯版的，跟外麵市售的鍋巴不是一個口感和味道哈，那種是用小米或者糯米油炸後做成的，有時間我會再研究這種鍋巴做法的，吃貨的世界就是這麼好玩啊~ 
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囉嗦兩句：
1、米飯一定要是溫熱的狀態，加入調料後才會黏在一起，直接用涼米飯會一粒粒分開就比較難操作了，而且烤出來也比較難咬動。
2、隔著保鮮袋用刀切割成一塊塊的，是為了不讓米飯片散開，往烤盤上擺放時更方便操作。
3、大家如果想要更好的酥脆口感，那就切片後用油炸吧，炸的會更脆。完整影片： 參考來源:http://www.17moveon.com/post02233331027345?u=15&utm_source=fb&utm_medium=How01Com | |