小時候從地裏摘來的水果直接在衣服上蹭蹭就能吃，現在的果蔬都打了各種各樣的農藥，必須清洗乾淨才能放心吃，很多人喜歡沖洗果蔬時加點鹽，還有些商家還專門推出了蔬果洗滌鹽。這麼做到底有用嗎？ 鹽真的能去除果蔬上的農藥？——答案是沒有科學依據！ 「鹽水可有效祛除農藥」之說並沒有科學依據。鹽雖能殺菌，有殺蟲作用，但是對農藥來說不過是紙老虎，不管是濃鹽水還是淡鹽水，都無法清除瓜果表麵殘留的農藥。 不僅如此，有些果蔬甚至不能用鹽水來清洗，有些蔬菜的細胞膜相當脆弱，若是遇到濃度較高的鹽水，很有可能被鹽水破壞掉，這樣一來不僅會讓蔬菜失去原本的營養元素，而且會讓殘留的農藥乘虛而入，滲透進果蔬的內部。 真正有用的是它——還是清水！ 所以想要將果蔬表麵的農藥殘留量降到最低，用清水充分浸泡洗滌即可，或用流動的水是最好的選擇。
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農藥便可以被溶解入水中或被水沖刷去除。 鹼水和淘米水——理論上有效哦！ 大部分農藥呈酸性，理論上說用鹼水浸泡可起中和反應，清除蔬菜殘留的農藥效果更好。具體方法是，先在清水中加一小撮鹼麵，待其溶解後放入蔬菜浸泡5～10分鐘左右，再用清水沖洗乾淨即可加工或直接食用。 除此之外，呈現弱鹼性的淘米水也是不錯的選擇。在淘米之餘清洗果蔬，既環保又健康。 |