黃豆芽營養豐富，口感好，但是市場上買的豆芽不放心（毒豆芽事件太多了）、口感也不是很好，所以很多朋友會選擇在家發黃豆芽，但是很多人反應說自己發黃豆芽很慢成功率低，而且還有臭臭的味道，感覺很不好。 出現這種問題主要是豆子的質量不行，比如：陳黃豆，但是超市也只有這種豆子買，問題是難不倒吃貨了，有網友發現，黃豆按下麵這3個步驟處理下，不僅可以提高成功率，還沒有爛味，一起來了解下吧！ 
1、泡黃豆，將黃豆種子進行清選，挑出破粒、蟲蛀種子。經過清選的種子用自來水浸泡12小時以上，最好不要超過24小時，中途可以淘洗兩次。
2、冷藏低溫催芽（關鍵點）：將泡好的黃豆放到保鮮袋裡，然後扔進冰箱冷藏室（注意，不是冷凍哦），不用管它，大概過了幾天或者一周時間（冷藏室溫度比較低的，發芽就會比較慢），如圖，黃豆露出小尖尖就可以了。
黃豆露出小尖尖
3、將保鮮袋中有小尖牙的豆芽挑出來，放到底部透氣的容器裏，上麵蓋一層濕毛巾，每天三次澆水。
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大概三天左右，豆芽就好了。特別提醒： ①如果你覺得低溫催芽時間太久，也可以常溫催芽。 
②不壓重物發豆芽，豆芽菜會又細又長，炒來吃感覺滿口都是豆子，口感不如粗粗壯壯型的好。所以大家記得在上麵壓點東西。 ③低溫催芽比較慢，不過可以一次多泡些豆子，或者分批次泡豆子。 ④最好不要讓它見光，見光會有點苦。 |