簡介
過年就是走親訪友，吃吃喝喝，吃多了也會膩的，就來點清淡的菜品吧。
蔬菜它長得非常很可愛， 像盛開的花朵一樣， 而且顏色綠油油也看上去讓人非常有食慾，於是買了兩朵回來打算炒著吃。
葉片鮮嫩，外形美觀，入冬經霜凍後味更甜更鮮美，為春節前後之佳蔬。
為了我們健康須均衡攝食各類食物，其中就有我們每個人每天都離不開蔬菜類食物， 蔬菜類能提供的營養素有纖維質、維生素、礦物質、抗氧化物質等，要多吃一些，這樣能做好人體內環保。
原料
如果蔬菜類我們攝取不足，將容易貧血、抵抗力變差，容易便秘、引發腸道疾病或癌症。
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菜營養豐富，對人身體有很多的好處，能夠幫助人體補充日常所需的維生素和營養素。
含有大量的膳食纖維和多種礦物質，鈣、鐵、維生素C、維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素等，其維生素C非常高，因此也被稱為「維生素」菜 ； 特別是它所含豐富的膳食纖維，能有效的防治便秘；常吃它能增強人體抗病能力，澤膚健美。
步驟
1我們每天都吃的青菜怎樣能做到更充分的吸收了它的營養呢？ 首先我們從洗菜開始吧， 現在的青菜很多都會有泥巴或者殘留些農藥， 因此可以將青菜放入加了鹽或者小蘇打的水中浸泡十分鐘， 這樣能去除裡麵的小蟲或者殘留農藥， 再將菜梗上的泥巴沖洗乾淨；
2其次提醒大家的是在洗菜過程中要儘量保持完整，不要先切後洗，這樣能減少沖洗過程中營養流失； 準備炒之前再將需要再用刀切或者用手摺斷。
3但如何能炒青菜好吃不變色呢？ 我告訴你一個小竅門： 大火快炒，炒菜時加入點糖。
4【清炒大白菜秧】
原料：大白菜秧 蒜片 糖 油鹽
5製作：
1. 燒熱鍋， 放入適量鹽， 將蒜末放入裡麵煸炒香味；
6. 下鍋前將大白菜秧子手摺斷後放入鍋中翻炒；
7. 翻炒過程中加入點糖；
8. 青菜炒好了加入點鹽調味翻炒均勻；
9. 重點：
1. 清洗蔬菜可以加入點鹽或者小蘇打浸泡十分鐘；
2. 要先洗後切， 也就是洗的時候儘量保持其完整， 切了後馬上要炒；
3. 要想青菜好吃不變色， 大火快炒，炒菜時加入點糖。
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重點：
1. 清洗蔬菜可以加入點鹽或者小蘇打浸泡十分鐘；
2. 要先洗後切， 也就是洗的時候盡量保持其完整， 切了後馬上要炒；
3. 要想青菜好吃不變色， 大火快炒，炒菜時加入點糖。