一、茄子+菠菜：加快血液循環

做法：

二、茄子+苦瓜：對緩解心血管疾病有良好功效

做法：

小貼士：

三、茄子+豬肉：降低膽固醇的吸收穩定血糖

做法：

喜歡吃茄子的朋友在買茄子時有沒有注意挑選呢！

好的嫩的茄子應該是紅紫或黑紫色為主的，顏色比較烏黑光亮，一眼看去非常漂亮，這樣的茄子才好。

在茄子的花萼與果實連接的地方，有一條白色略帶淡綠色的帶狀環，這個帶狀環越大越明顯，說明茄子越嫩，越好吃。反之，茄子就比較老了，口味、質量就差了很多。

好的茄子看起來粗細均勻，沒有斑點或裂口。尤其要注意有沒有腐壞的地方。對於那些粗細不一，有很多褶皺的茄子不要買，這些都已經放置很長時間了。

摸起來軟硬適中的茄子比較好，很硬的說明有些老了。