炒茄子耍個小聰明，一點不費油，綿軟入味超好吃！ 茄子炒起來特別費油 炒出來還容易油膩沒胃口 其實炒之前只要耍個小聰明 炒茄子一點兒不費油、不吸鹽 綿軟入味還超好吃！ 
方法一：微波爐 炒製茄子前，只需將洗凈切塊的茄子放入微波爐中加熱一分鐘。 
這樣處理過後，再將茄子入鍋炒製。 
不僅更容易熟，減少烹調時間的同時，也能減少和鹽油的吸入啦~ 
方法二：放蒸鍋 若是家中沒有微波爐，蒸鍋也是可以的，只需將洗凈切塊的茄子放入蒸鍋中蒸製10分鐘左右。 
這時，再將半熟的茄子入鍋炒製或是煎炸。 
茄子都不會很油膩啦，健康入味還下飯~ 
除了上麵這兩種方法 再教你幾個茄子做飯 同樣健康不吸油 比紅燒茄子還好吃！ 快來學兩招！ 涼拌茄子 當然啦，最適合春夏吃的爽口菜就是涼拌蒜泥茄子啦！ 
首先將茄子洗凈切片，用蒸鍋蒸10分鐘，晾涼後撕條。
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再根據口味用蒜末、蔥末、辣椒、生抽、醋、食鹽、香油等調製一碗醬汁。 
將醬汁倒在撕條後的茄子中攪拌均勻，一定要多吃些喲~ 
微波蒜泥烤茄 蒜泥茄子除了蒸後涼拌，還能用微波爐做著吃~ 
首先將茄子洗凈切半放入微波爐高火加熱5分鐘。 
油熱後，炒製蔥薑蒜蓉，加適量辣椒、耗油、生抽、食鹽調味。 
將炒製好的醬料鋪在茄子上，用筷子戳幾下，再放入微波爐加熱5分鐘方便入味。 
比肉還好吃的蒜泥茄子就做好了！ 
烤製無油茄子 如果家中有烤箱，做個蒜汁茄泥就簡單多了！只需將茄子戳幾個洞放入烤箱烤熟。 
將烤熟的茄泥取出，拌上調配好的蒜泥汁。 
最後撒上些香油和蔥花，營養美味的蒜汁茄泥就做好了！ 
喜歡吃零食的朋友還能用烤箱給自己做點烤茄片，絕對健康又好吃！ 
桂花蜂蜜烤茄 吃慣了鹹口的茄子，不妨換換口味，來一份桂花蜂蜜茄子吧~ 
用一勺糖桂花、一勺味醂再配上一勺魚湯和些許蜂蜜攪拌均勻，製成料汁。 
將料汁均勻地撒在烤製好的茄子上。 
再點綴些芝麻粒和香料葉，色香味俱全的桂花蜂蜜烤茄就做好啦！ 
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