福利來了!超好吃的南瓜三鮮灌湯包做法,詳細圖解,一看就會!!快學起來,讓家人享受美味~ - 家人

福利來了!超好吃的南瓜三鮮灌湯包做法,詳細圖解,一看就會!!快學起來,讓家人享受美味~

家人 美食菜譜 | 更新于: 2023-08-28 01:00:00

灌湯包,顧名思義,就是包子裡面有湯汁的,即加入了皮凍。吃灌湯包講究湯汁,做的時候要把高湯凝成透明的固體膠質,切碎了拌在裡面,熱氣一蒸,就全化成了湯水。灌湯包的皮也非常重要,一般是用熱水和面,皮又薄又筋道,呈半透明,皮薄餡大湯汁多。

由於灌湯包中含有大量湯水,它的精髓就在於湯,所以吃起來務必要小心美味湯汁不流失。流傳的吃法先喝湯,首先,將灌湯包小心翼翼地提起來,夾入佐以薑絲、香醋的小碟中,要小心不要將皮夾破;咬開底部(或側邊)一邊的皮子,略微吹涼一些小心吸鮮美的汁水;再把開了口的灌湯包浸到醋裏,讓醋進入到包裡邊,最後把整個包放入嘴中。鮮美湯汁、香醇的肉餡, 吃進口裡都是美味。



sponsored ads

sponsored ads



。。

加入了南瓜泥和面,金黃的面皮、充盈的湯汁、鮮香的肉餡,誘人至極。但吃的時候不能著急喲,不然會燙著,然後再慢慢享用吧。

【南瓜灌湯包】

原料: 肉餡 南瓜 餃子粉 豬皮 八角 桂皮 薑 幹辣椒 花椒 香葉 胡椒粉 生粉 胡椒粉 鹽

製作:


1. 將所有大料和豬皮放入鍋中大火煮開後煮上五分鐘;
2. 拿出煮好的豬皮來進一步剔除掉油脂, 並切成小塊;
3. 將豬皮和適量的水放入豆漿機內;
4. 按下工作鍵, 這樣豬皮湯就完成了;
5. 煮好的湯汁倒入小碗中, 放入冰箱中冷藏定型;
6. 南瓜切成小塊,加入少許水,放入微波爐中,高火五分鐘; 7,煮好的南瓜趁熱按壓成泥;
8. 將熱南瓜泥和餃子粉放入廚師機桶中,再倒入適量的開水;
9. 啟動廚師機和面鍵一檔,大約十二分鐘,就能和成光滑的面糰了;

10. 肉餡中加入適量的鹽、料酒、生粉、生抽、胡椒粉和薑末等調味料, 順著一個方向攪拌均勻; 11. 冷凍好的肉皮凍切成小丁; 12. 放入調製好的肉餡中拌均勻;13. 攪拌好的面糰餳上20分鐘後搓成長條; 14. 再切成大小均勻的劑子; 15. 擀成圓片; 16 中間包入餡料,左手托著, 右手捏著邊邊摺疊, 直至完全收攏; 17. 所有的灌湯包就包好了, 放在墊有屜紗的竹屜上; 18. 水開後大火蒸上8-10分鐘;

19. 熱氣騰騰的灌湯包就上桌了;

20. 湯包打開後,湯汁馬上就留了出來,佐以薑絲、香醋的小碟,趕緊趁熱吃呀。

小貼士:

1 南瓜用微波爐或者直接蒸熟都可以,趁熱碾成泥,放入面粉中攪拌;一般是面粉和水的比例是2:1,由於南瓜的含水量不同,請根據實際情況加入水量;


2. 肉皮做成肉皮凍時一定要注意去除皮下脂肪,加入大料裡面去是幫助去腥;用豆漿機非常方便省事,當然直接煮也可以,最後將煮好的湯汁放入冰箱中冷凍成塊,再切成小塊放入肉餡中;


3. 灌湯包的面皮一般是採用燙面,面用廚房機揉好後餳上20分鐘;再包入準備好的加了肉皮凍的三鮮餡料;注意包時左手托著面皮,右手捏這邊,稍微提著點圍著邊摺疊,直至完全收口,並將口按壓緊,以免蒸時湯汁留出來;


4. 這個用豆漿機做的肉皮凍一次用不完,可以放入冰箱中保存一段時間,要用時拿出來直接切成小丁放入餡料中即可。



sponsored ads

sponsored ads



类似笑话

米的家人都是谁

100家人

失踪的家人

女友的家人

清明节思念家人的句子

胃脹、胃寒、胃炎、愛放屁,一個偏方治療一種病!為家人健康,先收藏~

比消炎藥還靠譜的11款潤喉止咳方,快為家人收好!

懂得吃魚的人,絕對不會買「這些魚」!分享給家人,看一眼,別再把細菌吃下肚了!

有一種食物吃了100%得肝癌,一定要扔掉!趕緊告訴你的家人吧!!

腦血栓前兆,發生之前會有6個暗號,為家人安危,請多看一眼!

餐飲界不敢公開的'紅茶的秘密' 別再讓這種紅茶殘害自己和家人朋友了。注意了!!!!!!

秋天來了,伯母膝關節又痛,想不到一包鹽一棵蔥兩片生薑竟然治好了,太神奇了,分享給腿腳不好的家人!!

放「這種植物」在室內竟然可以抵過「9台空氣清淨機」,以後再也不用擔心家人抽煙了!

石榴真是好東西,你以為只是好吃……現在知道還不晚,一定要告訴家人!

充完電後不拔充電器的下場,一定要教給你的家人和朋友!

警惕!「這種」我們經常吃的辣椒竟然含有致癌物質!告訴家人千萬別吃!!

記住這八個穴位,讓你和家人百病消除,終生受益!

秋天就要多做這個菜給家人吃,增強免疫力抗感冒,抗癌排毒防心臟病!要想營養不流失,您跟我來~

腦血栓前兆的6個暗號,為家人請多看一眼!

炒豆芽去豆腥味,只要加一物,好吃又爽口,家人搶著吃,趕緊做來吃!

回到顶部