痛風，學名為尿酸代謝異常疾病，是一種常見且複雜的關節炎類型。一般來說，男性發病率高於女性、兒童。痛風患者在夜晚會突然性的出現關節疼痛的現象，關節部分的部位會出現嚴重的疼痛、水腫、和炎症等問題，之後，要稍等一段時間過後，疼痛感才會慢慢減輕直至消失。

痛風是嘌呤代謝出現異常，致使尿酸合成增加而導致的一種代謝性疾病。腎功能異常時，由於腎臟內部的尿酸的清除率下降，引起了尿酸的水平上升，導致血漿中的尿酸達到飽和，尿酸單鈉結晶在遠端關節周圍相對缺乏血管的組織中沉積，會引起引起慢性炎症及纖維組織增生形成的結石，可導致單關節或者多關節的急性炎性滑膜炎。

嘌呤會引起體內的尿酸代謝異常，經常食用富含嘌呤物質食物的人群，久而久之體內的尿酸濃度就會升高，當尿酸達到一定的濃度時，就會形成尿酸結晶，沉積在關節中，形成痛風。因此，痛風患者不能食用高嘌呤的食物。

3種高嘌呤食物，痛風患者要遠離：

第一，動物內臟。動物內臟嘌呤的含量非常高，膽固醇也很高，不利於健康。在食用時，可以採用去嘌呤的措施，對這些動物內臟，先加水煮燉，棄湯食之或反覆煮燉棄湯食之。

第二、火鍋。經常喜歡火鍋的人群，體內的尿酸程度都會比較高一些。有些人甚至多吃一口，尿酸都會開始暴漲。打火鍋的時候，肉是不能少的。

第三、肉湯。對於很多人來說，喝一些補湯是養生的一種做法，但是對於肉湯來說是很不健康的。肉類中的嘌呤會釋放到湯水中，提高了湯的嘌呤濃度，喝湯相當於增加了嘌呤的攝入量。

痛風的患者除了不要攝入過多的嘌呤物質之外，平時，可以多攝入B族維生素及維生素C等，使組織中沉積的尿酸鹽溶解，而且，要多吃一些鹼性食品，如蔬菜、水果、礦泉水等，這是因為在鹼性環境中，尿酸鹽易溶解，在酸性條件下易結晶。