在美國有一個老頭，退休後專門販賣過期產品，政府不僅沒有抓他，還允許他開了一個規模不小的超市！

他叫Doug Rauch，70出頭的退休老頭，《Daily Table》超市創始人。

他看起來小眼睛大鬍子，但是可別小瞧這個其貌不揚的老頭，《Doug Rauch》可是美國零售業傳奇人物，

打造了全美連鎖中高端超市《Trader Joe' s》，這一品牌在全美41個州擁有459家分店。

在Doug的經營下，這個全美中高端品牌不斷的擴張，深入美國老百姓的生活當中，在他經營的中高端超市裡所有醜的、不新鮮的、剛過期的食品，統統丟棄。

為消費者提供最新鮮、最好的食品，一直都是Doug秉持的經營理念，可就是這麼最求完美的老頭，在退休後卻開了這一家專賣「過期食品」超市。

這家店在美國波士頓的一個街角，除了門口有個小小的《Daily Table 》的招牌外，沒有任何其餘吸引顧客的廣告。

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不過當我們走進超市，你會感覺像是到了另一個國家，不是因為店充滿了異域風情，而是因為這裡的食品價格低得出奇。

四根玉米39美分，折合台幣12塊

蘋果49美分(15塊台幣)1磅

胡蘿蔔29美分(9塊台幣)1磅；南瓜59美分(18塊台幣)1磅

一盒宮保雞丁折合台幣50塊錢都不到。

所有商品的價格基本都是正常商品的

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2.5折。

這些食品全都是即將過期或者過期一兩天的。

不過難不成政府就因為他買的便宜，就允許他販賣過期食品嗎？

當然不是，這家超市的起源要從Doug剛退休時說起，剛退休那會兒，Doug閒來無聊，就去報名讀了哈佛商學院。

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想像一下，一個商界大佬退休了，跑來跟年輕人一起學習，到底是老師教他還是他教老師呢？

不過更有意思的是，他在哈佛選的竟然是，城市食品浪費的研究課題，並且他還興致勃勃的學習了4年。

在這4年裡，他接觸到的全是美國十五浪費的最新資料，「美國有14%的家庭正在努力獲取足夠的事物，但是卻有40%的食物最終進了垃圾桶。」

每年浪費食物近2000億美金，平均每一個家庭一年，就倒掉半噸食物。

作為中高端超市《Trader Joe』s 》的創始人，他對此表示非常吃驚，「我之前從未意識到，包括美國在內的全世界眾多人口，還尚未溫飽，全球每9個人就有1個長期挨餓！」

食物浪費如此的嚴重，可是卻還有那麼多人還在挨餓，這不是我們的生產力不足，而是我們沒能更好的保存和分配食物。

Doug從學習的知識中了解到，並不是過了保質期的食品就壞掉了。

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過期一兩天至一周之內，在色香味沒有變化的情況下，還是可以放心食用的。

而長期依靠看保質期的消費者，顯然已經喪失了對食物的判斷，甚至有的消費者更具食物好不好看看，來判斷食物的好壞，這些都是不全麵的。

Doug曾經也是這麼挑選食物的，對此他表示十分的愧疚，於是，開超市的他，決定重新開一家超市，專賣「過期」但是還未變質的食品。

當然了，美國政府是第一個跳出來反對的，不過Doug利用自己多年的經驗，和豐富的專業知識不斷的進行遊說，最終政府才鬆口讓他試一試。

雖然政府同意了，但是並不意味這所有人都同意他，不斷有這各種汙言穢語抨擊他，還有人說他：「這個缺德的富人，要把垃圾賣給窮人。

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」

天將降大任於斯人也，必先苦其心誌，勞其筋骨。

對於這些輿論，Doug只能默默的忍受。

我們高呼理解萬歲的時候，還需要做到了解事實，不能因為別人的不理解，而放棄了自己的初心。

《Daily Table》超市順利的開張了，最初他打算完全免費，但是考慮到：重要的不是食物，而是窮人的尊嚴。Doug最後決定平價出售。

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剛開業時，人們對這加超市持著懷疑的態度，都是逛了一圈後默然離去，Doug為了打消顧客們的疑慮，於是在超市裡成立了開放式廚房，然人們親眼看到食物的處理過程。

廚房內所有的食材，全部來之超市內的貨架，顧客們可以邊逛超市，邊品嚐這些「過期食品」做成的美食。

最令人難以置信的是，Doug的這一善意舉動，竟然吸引了米其林主廚Ismail Samad的加入。

他表示：每天為窮困的人做美食，比起為米其林餐廳的富人服務，是一件更加有意義的事情。

沒想到用過期食品，也能享受到米其林級別的美食。

鮮嫩美味的煎魚塊

充滿食慾的沙拉拚盤

如此美味的誘惑，超市內的顧客也就越來越多了，不僅有生活困難的阿姨們。

還有剛剛參加工作，手頭並不寬裕的年輕人。

甚至還有些中產階級、白領等，下班來到這裡購買晚上的食材。

他們並不覺得這是什麼丟人的事，相比於浪費食物，購買一些長相醜陋，或者即將過期但尚且新鮮的食材，更有意義，何樂而不為呢？

雖然生活不盡如人意，但是能在這裡找到廉價而新鮮的食物，讓自己不會被生活打敗，充滿力量迎接明天的挑戰。

微笑是能夠感染周圍的人，超市內的員工，生活本身也比較窘迫，可分享食物的樂趣，使他們都能夠開心的麵對。

周邊的居民深深的愛上這加超市，他們甚至會送上一束花，感恩他們的辛苦付出。

超市內的商品來源全都是其他超市挑剩下的，或者是賣不完又快過期的、還有各種福利機構捐贈的。

每一天Doug來到超市，首先做的就是，在超市的小黑板上，寫下當天捐贈的機構，以表示感謝。

這世間最好的美味，就是在麵對窘迫的生活時，還能夠吃上一頓熱騰騰的飯菜。

小時候，母親給我10元錢，讓我拿給街邊的乞丐，那時我認為這就是慈善。

但是慈善，從來不是施捨，而是彼此間的互相尊重。