已經進入四月，馬上要麵臨春季最後一個節氣。

意味著夏天要來到了，這時氣溫回升。

肝火旺盛，容易上火。

這時候，我們應該吃一些養腎護肺解毒消腫的食物。

芥菜作為這個時候的應季食物正適當食用。

芥菜性味辛、溫，有宣肺化痰、溫中利氣、解毒消腫等等之功效。

1，抗氧化，保護心腦血管

芥菜富含維生素C和胡蘿蔔素。

還含有維生素E 等抗氧化成分，能夠保護身體免受自由基的損傷。

具有抗氧化、保護心腦血管；

防治壞血病，提高免疫力，防癌抗癌的功效。

2，明目

芥菜富含胡蘿蔔素。

它們進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用

可轉變成維生素A，能促進視紫紅質的合成與再生。

維持正常的視覺，具有 保護視力、防治夜盲症的作用。

3，增進食慾

芥菜類蔬菜的植物富含芥子油。

具有辛香味，醃製後有特殊香、鮮味。

能促進胃、腸消化功能，增進食慾。

4，寬腸通便

芥菜組織較粗硬，含有大量膳食纖維。

可防治便秘，尤宜於老年人及習慣性便秘者食用。

5，抑菌消炎，止痛生肌

芥菜類蔬菜的植物富含維生素C和芥子油。

維生素C則有止痛生肌的功效。

芥子油可以抑製細菌、真菌及原蟲的生長，有 抑菌消炎作用。

從而具有加速傷口的癒合， 預防感染的功效。

適用人群ico

1，是眼科患者的食療佳品。

2，芥菜類蔬菜常被製成醃製品食用。

因醃製後含有大量的鹽分，故高血壓、血管硬化的病人應注意少食以限製鹽的攝入。

另外內熱偏盛及內患有熱性咳嗽患者、瘡瘍、痔瘡、便血及眼疾的人不宜食雪裡蕻。

用法用量ico

1，芥菜主要用於配菜炒來吃，或煮成湯。

2，另外芥菜加茴香砂、甘草肉、桂薑粉醃製後，便成榨菜，也很美味。

3，將芥葉連莖醃製，便是我們常見到雪裡蕻。

食用宜忌ico

1，芥菜性味辛溫，一把人群均可食用。

尤其適合急慢性氣管炎寒痰內盛、咳嗽多白黏痰、便秘之人食用。

2， 內熱偏盛，患有熱性咳嗽、單純性甲狀腺腫；

瘡瘍、痔瘡、便血的人不宜食用芥菜。

3，芥菜含大量粗纖維，不易消化；

小兒消化功能不全者不宜多食。

4，芥菜通常被製成醃菜，但因為醃菜中的含鹽量較多；

容易對腎臟造成傷害，所以最好還是鮮食;

醃製後含有大量的鹽分，故高血壓、血管硬化的病人應注意少食。

下麵就教大家一些芥菜的做法吧。

一，培根炒芥菜

材料：芥菜、培根、食鹽、獨蒜、植物油

1，培根切成寬片備用，夾菜分成桿和葉子切小塊，獨頭蒜切成蒜末備用。

2，鍋中倒入適量的植物油燒熱，將培根煸炒至出香味盛出；

倒入蒜末爆香，倒入芥菜桿爆炒1分鐘。

3，倒入葉子爆炒至軟，倒入事先炒好的培根翻炒均勻；

最後加入適量得鹽調味即可。

二，甜醬芥菜

材料：芥菜、鹽、醬油、白砂糖、橄欖油

1，芥菜用鹽水泡洗乾淨後，芥藍的根部用刀切成兩半。

2，煮沸的開水中加入鹽和橄欖油，然後用手拿著青菜葉；

讓後青菜梗煮一會，變的更加綠油油我的時候再將葉子放進去燙1分半鐘即可。

3，醬油加上白砂糖調成汁倒入芥菜上麵即可。

三，素炒芥菜