大家應該都吃過紅燒茄子，做這道菜前有一個步驟那就是要把茄子過油才好吃。但是我家裡麵都是直接炸好就吃。 
和一點麵糊，蘸一下切塊，兩個一拌下油鍋一炸，金黃酥脆的，那吃著別提多美味了。茄子這樣做感覺比那些炸丸子都好吃的啊。 
炸茄子 食材準備： 茄子 1個，麵粉 30克，玉米澱粉 10克，菜籽油 適量，五香粉 1勺，食鹽 適量，水 適量 做法步驟： （1）麵粉，玉米澱粉，五香粉，食鹽攪拌均勻後，倒入適量的水調成麵糊； 
（2）茄子洗凈去頭尾，切小條狀； 
（3）把部分茄子放入麵糊中攪拌均勻，讓其均勻的裹上麵糊（因為麵糊比較少，所以邊炸邊放茄子裹麵糊） 
（4）鍋裏倒入適量的菜籽油燒熱後，用筷子夾茄子放入油鍋中炸； 
（5）炸熟後撈出瀝乾油份，就可以直接吃了。
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炸好的茄子還可以紅燒做菜，都很美味哦。 
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