預防癌症的八條飲食鐵律!如果做得到,癌症不找你 - 癌症

預防癌症的八條飲食鐵律!如果做得到,癌症不找你

癌症 生活百科 | 更新于: 2025-06-01 01:00:00

(本文由一點號「精誠名醫匯」原創,經一點資訊平台全網首發)

預防癌症的八條飲食鐵律!如果做得到,癌症不找你

常言道病從口入。對癌症來說,這句話更加有理。目前醫學界已經普遍認可,癌症作為一種慢性的生活方式病,和飲食之間有著密切的關係。為此,我們特別為您總結了下麵這八條預防癌症的飲食鐵律。如果能做得到,癌症不會輕易找上你。



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鐵律一:儘量不要吃醃製的食物。有消化道疾病史的人,以及有消化道腫瘤家族史的人應尤為注意。

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醃製食物的製作過程中,會人為地產生一種致癌物——亞硝胺類,且數量不少。這種物質幾乎可以引發人體所有的臟器腫瘤,其中以消化係統的腫瘤發病率最高。所以,有消化道病史以及消化道腫瘤家族史的人,應該對此特別注意。另外,醃製的食物,普遍存在維生素C和B族維生素缺失的問題。而這兩種維生素,又恰恰是防癌的重要武器。

鐵律二:隔夜飯菜在放置5小時之內可以放心食用,放置18小時之後則堅決不吃。

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剩飯剩菜放置的時間越長,其礦物質和鹽所形成的亞硝酸鹽就越多。該物質進入體內生成亞硝胺,有直接的誘發癌症作用。



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剩飯剩菜在放入冰箱6小時之後,亞硝酸鹽類物質已經超出國家標準。其中肉類食物超標最嚴重。當在冰箱裡放置18小時之後,亞硝酸鹽類增長達到4倍之多。嚴格地說,這個時候的剩飯剩菜已經不適合再吃了。可見,剩飯剩菜,放置5小時之內可以放心食用,18小時以上不要吃。



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鐵律三:油炸食物儘量少吃,更不要長期食用。

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油炸食物中的麵粉和肉類,在製作過程中會產生丙烯醯胺物質。該物質進入人體後會轉換為環氧丙醯胺。它是具有明確致癌作用的,可以誘發細胞突變。正因如此,丙烯醯胺又被營養學界稱為「丙毒」。我們在生活中偶爾吃一次油炸食品還可以,但是如果長期食用,對身體是十分有害的。

鐵律四:熏製食物儘量少吃,尤其是燻肉,吃得越少越好。

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熏製食物,尤其是肉類,在製作過程中會產生苯並芘。該物質為強致癌物,可誘發多種臟器和組織的腫瘤。而且,苯並芘的致癌性,和攝入量有密切關係。



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吃得越多,越容易患癌。不過,澱粉類食物在熏製過程中產生的苯並芘較少,所以如果特別想吃,就吃點熏製的澱粉類食物吧。

鐵律五:堅決不吃任何存放時間過長、發黴、或長時間接觸潮濕環境的穀物。

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大米、下麥、豆子、玉米、花生等穀物,一旦受潮,或者在潮濕的環境下放置時間太長,都容易出現黴變。黴變的穀物會產生黃曲黴素。該物質能致癌,尤其是能夠誘發肝癌。它的毒性是砒霜的68倍之多。而且,黃曲黴素很難經過水洗和烹飪的方式去除,而且還有傳染性,比如豬吃了黴變穀物之後,其豬肉被人吃,人也會攝入黃曲黴素。

鐵律六:燒烤類食物儘量不要吃,如果要吃就儘量別配啤酒。

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燒烤類食物,包括烤串、烤肉、烤豆製品、烤海鮮、烤蔬菜等,都會在製作過程中產生多環芳烴類物質。



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該物質包括苯並芘、四甲苯等四百多種具有致癌作用的化合物。它們在進入人體後,容易引起消化係統腫瘤。特別是在吃燒烤搭配喝啤酒的時候,酒精會加速致癌物在體內的溶解,令其致癌性進一步加強。

鐵律七:儘量不要飲酒。哪怕是葡萄酒、果酒、調製酒等,也儘量不要太多攝取。

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所有的酒精類飲料,嚴格地說,都因為其含有酒精而成為癌症的誘發因素。研究發現,酒精會導致原本不發生作用的致癌物溶解,產生致癌性。同時,酒精還會促使身體產生一些酶類物質。這些酶類物質原本的任務是分解酒精,但同時也會激活一些致癌物。因此,統計發現,每人每天攝入250毫升、酒精濃度8%的酒精飲料,就能讓肝癌的發生機率提高20%,腸癌的發生率提高18%。

鐵律八:每天吃紅肉50克左右是最安全的,如果超過80克,就有致癌風險。

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紅肉能致癌嗎?答案是肯定的。紅肉含有一種叫做Neu5Gc的糖分子。人體本沒有這種分子。因此,當它們大量進入人體後,人體免疫係統就會將其視為外來分子,針對性地引起了免疫反應,不斷產生抗體,進而導致炎症,促發腫瘤形成。但是,紅肉作為人體營養的重要來源之一,不吃是不行的。因此,我們建議,每天吃50克左右的紅肉是比較合適的。如果超過80克,就有一定的致癌風險。

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