莫愁廚路無知己，誰人不識小麵姨。
大家好！我是小麵姨。
今天和您分享一個特別好的菜譜，巧用餃子皮做卷餅，簡單的不得了，省去了和麵的時間和一張一張烙餅的麻煩，比普通卷餅有韌性，更有嚼勁兒，卷上自己炒的炒土豆絲，口感豐富又十分適合這個季節吃，相信孩子們一定會特別喜歡，也很適合老人和孩子們吃的。
餃子皮卷餅 食材：餃子皮適量、配菜我用了土豆、胡蘿蔔、蔥、（配菜可自由搭配）。
做法：
1、食材備好。
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2、取一張餃子皮用刷子塗上一層油，上麵摞一層麵皮，繼續刷油，如此反覆，摞6個或8個左右，最上麵一層不用刷油。
3、然後用擀麵杖慢慢擀成橢圓形或圓形。
4、蒸鍋內燒水水沸後，將擀好的麵皮入鍋大火蒸8分鐘取出。
5、蒸好的麵皮趁熱一張張揭開。
6、將土豆洗凈去皮切絲，胡蘿蔔切絲，蔥切碎。
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7、鍋中倒油油熱，炒香蔥花，倒入土豆，胡蘿蔔絲加鹽，生抽，蠔油炒熟。
8、取一片餅鋪上炒好的配菜。
9、順著卷兩下，把兩邊的餅皮摺疊捲起來。
10、薄薄的餅皮卷上香嫩的菜，超級好吃。
11、小貼士：刷油擀餅的時候，一次摞6個或8個餅皮比較容易操作，蒸好的春餅要趁熱比較容易揭開。
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