夏天放暑假，孩子們在家看電視時無聊，會買很多話梅、蜜餞來當零食吃。老人有時候也會拿幾顆吃，可一段時間後覺得血壓升高、頭疼頭暈的次數明顯增加。 
大部分人覺得這跟夏季高溫天氣有關，其實罪魁禍首很可能是桌上的這盤話梅、蜜餞。話梅蜜餞有個別稱，叫「鹽津」，意思是這類食物製作過程中會加入大量食鹽醃製，這樣才不容易壞掉。
這類食物原材料是杏、桃、菠蘿、無花果等夏季水果。
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醃製後味道酸、甜、鹹可口。其中的果酸能舒腸健胃，促進消化，增進食慾，有生津止渴、增進食慾的效果。但從營養成分來看，甜意味著含糖量高、鹹意味著含鹽量高，同時醃製過程中像維生素C等大量維生素流失，被破壞，並沒有太大的營養價值。
至於頭暈、頭疼都跟吃鹽太多有一定關係，鹽中的鈉離子可能導致水鈉瀦留，加重內耳膜迷路積水，使眩暈更嚴重。鹽可以直接攻擊胃黏膜，鹽分攝入過多，會增加胃癌的發生風險。
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《中國居民膳食指南》建議，成年人每天食鹽攝入量不宜超過6克，可我國人均食鹽攝入量在9到12克之間，有些地區甚至達到18克，超標三倍之多，這也是中國高血壓患者越來越多的原因之一。
在常見的零食裡，除了話梅、蜜餞不適合多吃之外，還有幾種也要少吃：
首先是最近幾年很火的零食辣條，它是典型的高脂肪、高能量、高鈉零食，128g辣條中，包含了全天19%的熱量、31%的脂肪以及176%的鈉。如果你嘴饞一口氣吃好幾包，那麼脂肪、熱量和鹽攝入量很容易超標。高血壓、糖尿病和肥胖人群都最好不要吃。 
其次是薯條、薯片這些薯類零食，這些零食不僅高熱量、高鹽，同時還存在一種名為丙烯醯胺的二類致癌物。
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此前據《健康時報》報道，某品牌炸薯條中的丙烯醯胺含量，是世界衛生組織推薦的食物允許的最大限量高出500多倍。
最後一種是冰淇淋，冰淇淋在製作的過程中會加入大量的奶油、植物油等油脂，大約一杯300g的冰淇淋中，就有22.5g左右的脂肪。所以雖然冰淇淋口感美味，但吃下去的其實「都是油」。 |