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做番茄炒雞蛋時,若少了這「一個步驟」,吃的是飽,根本不是營養!
番茄 美食菜譜

2023-07-17 01:00:00

番茄炒蛋是一道普通的大眾菜肴。烹調方法簡單易學,營養搭配合理。色澤鮮艷,口味宜人,爽口、開胃,深受大眾喜愛。其營養價值豐富,具有營養素互補的特點以及健美抗衰老的作用。它熱量不是很高,有利於減肥的人食用,色澤鮮艷,清甜爽口。



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但是很多人沒有把番茄中的番茄紅素利用好,讓它充分被吸收。因為當你炒番茄雞蛋時,少了這一個步驟,那就白吃啦!想要抗衰老、護心、降血壓,就必定要多吃含番茄紅素和花青素多的食物~但是番茄紅素它需要加熱和油炒才能出來!

  

首先,不是一年四季的番茄都能炒出那麼多的番茄紅素來。番茄紅素什麼時候最多?自然光線裏長得最多的時候,也就是應季的夏季啦!

  

其次,要想讓番茄紅素真正地被我們吸收,怎麼炒非常重要。我們太多的人把番茄切成比較大的塊狀,然後上鍋裡頭稍微一煸,還不讓它炒爛就開始放雞蛋。那這個時候, 番茄紅素並沒有完全地釋放出來,也起不到番茄紅素對我們身體抗自由基的作用。

  

番茄炒蛋的正確做法!


1、切番茄一定要切的稍微塊小一點;


2、放油炒,一定把它炒出泥來

炒得有點像番茄醬一樣,它就起沙了起蓉了,這個時候番茄紅素的吸收率最好;


3、雞蛋不要放味精。

因為味精的成分是穀氨酸鈉,而雞蛋中有穀氨酸鈉。其實相當於天然的加了味精了,如果雞蛋中再放味精,沒有必要,還會破壞雞蛋原有的味道。

  

其實呢,除了番茄炒雞蛋,番茄還有很多絕配。下麵就分享個大家。



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1、番茄花椰菜(白色的)

番茄花椰菜,以菜花和番茄為製作主料,口味屬於酸甜味。有延緩衰老、高脂血症等功效。

  


2、番茄 牛肉

牛肉營養豐富全麵,有滋養脾胃、補中益氣、強健筋骨之效。而番茄含有豐富的維生素C,與牛肉搭配不僅可發揮自身優勢,更重要的是能增強補血功效。牛肉含鐵較豐富,遇到番茄後,可以使牛肉中的鐵更好地被人體吸收,有效預防缺鐵性貧血。



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此外,大家都知道牛肉不容易煮爛,而加入番茄後,就能利用番茄的酸,將牛肉快速的燉爛。無論是西餐還是中餐,都有許多番茄和牛肉搭配的美食,如:番茄牛肉湯、番茄燉牛腩等。

  


3、番茄 茄子

茄子和番茄的搭配,使其含有豐富的維生素C,胡蘿蔔素及B族維生素,多食有益於心腦血管的健康,可有效預防消化道癌,肝癌,肺癌等疾病。

  


4、番茄 土豆

番茄中含有豐富的具抗氧化作用的番茄紅素,土豆中含有大量鉀,夏天出汗多大量鉀離子隨汗液流失,引起人體倦怠無力、頭昏、食欲不振等。兩者結合可防治高血壓、預防心臟病。

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