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它是蔬菜中常被嫌棄有夠難吃!黏黏口感又很怪!
蔬菜 口感 養生保健

2023-01-27 01:00:00

不知從什麼時候開始流行起了吃秋葵,秋葵第一口給我的印象就是滑不溜秋的,還有點難吃,但是吃著吃著,好像上癮的覺得很好吃。


秋葵——植物一哥

秋葵號稱「男人吃了能壯陽,女性吃了能補腎美容」。外國人也給它冠上了「植物一哥」的美名。

「秋葵含有豐富的維生素C、鋅硒微量元素,有抗氧化抗衰老的功效,也有益於抗腫瘤。」至於「蔬菜偉哥」,專家表示,秋葵中的確含有植物激素,但微乎其微,一般燒菜的用量不會有補腎壯陽的功效。但秋葵確實對身體很好,也能防禦很多疾病。



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注意事項:


1、秋葵屬寒性食品,陰虛體質者不宜過量;腸胃功能較差者,過食可能造成腹瀉。


2、秋葵極易受到擦傷,擦傷後很快就會變黑,挑選或儲存時,都要單個取放,不要擠壓。放冰箱前最好用保鮮袋裝好,並儘量讓它平排躺置。

怎樣挑選秋葵


1、看長度:比比你的中指。秋葵越小越嫩,一般在花謝後3~5天採摘,推遲採摘粗纖維增多會失去食用價值。長度5~10釐米為最好(人的中指一般長約8釐米,可作參考),再長的秋葵只適合留種或作飼料用了。



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2、捏軟硬:用手輕輕捏捏,感覺不發硬,有點韌度為好。秋葵越硬說明越老,裡面的種子已經發硬滯口,且肉質纖維已過多,吃起來完全沒有獨特的香味和柔嫩的質感。


3、聞清香:新鮮的秋葵有一股自然的清香,就像下雨時能聞到青草香味一樣。老了和不新鮮的秋葵都缺乏清香味。

 

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