熬骨頭湯時，最「忌諱」直接下鍋煮，多加1步，湯汁濃白又好喝！ 自從有了寶寶之後，平時沒事的時候就會在家裡給孩子熬一些骨頭湯喝，其實很多人感覺燉骨頭湯的方法非常簡單，就是把骨頭放在鍋裡麵燉，加入適量的調味料就可以了，但其實燉骨頭湯的方法並不是這麼簡單，如果就像我們想像中的那樣去做的話，燉出來的骨頭湯味道特別差。 
以前我都是直接把骨頭放在鍋裡麵加水燉，但是寶寶不愛喝，所以就去請教了廚師，掌握了正確的方法之後，才知道熬骨頭湯居然這麼講究，其實很多人之所以燉出來的骨頭湯不好喝，大多都是因為第1步就做錯了。
很多人在熬骨頭湯的時候，都會先把骨頭放在開水中焯水，其實熬骨頭湯時最忌諱這樣做，因為骨頭直接下鍋煮，很容易影響骨頭中的營養元素，不是被流失掉了，就是被封鎖起來，很難散發出來，那麼正確燉骨頭湯的方法是這樣的。 
再把骨頭下鍋之前，我們需要多做一步，那就是把清洗乾淨的骨頭放在淡鹽水中浸泡20分鐘左右的時間，等時間到了之後，把它們撈出來，放在溫水中清洗乾淨，再把鍋裡麵倒入適量的清水，同時放入一些調味料，用大火加熱成40度左右的時候，把清洗乾淨的骨頭放進去。用大火煮開後，轉小火慢煮40分鐘，再添加少許食用鹽，攪拌均勻之後關火了。
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用這樣的方法燉好的骨頭湯，口感是非常不錯的，不僅非常好喝，而且湯汁很非常濃白，所以說在熬骨頭湯的時候，我們需要把骨頭放在淡鹽水中浸泡，然後用溫水清洗乾淨，最後放在鍋裡麵煮，按照這樣的順序去燉骨頭湯，準沒有錯。 |