我們都知道很多食物的邊角料都是可以食用的，但是有很多人不知道其中的價值而扔掉了，比如常見像橘子皮、玉米須、是大家熟知的，還有更多的不為大家所知，那麼小編今天帶大家了解的就是常被人們所忽略的一種菜葉，它就是南瓜藤。 南瓜藤營養價值豐富，不僅可以上餐桌，也可以入葯。當然南瓜藤取用的必須是最嫩的部份，這部份藤可吃，嫩葉也可以。那麼我們就一起來了解一下南瓜藤到底有什麼神奇的功效。 
南瓜藤： 南瓜是個寶，對於南瓜肉、南瓜皮、南瓜子、南瓜蒂、南瓜根的保健及藥用價值記載尤多。
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而南瓜藤（蔓）即南瓜莖的營養豐富，含有粗蛋白
7.5%-
8.6%、粗脂肪
4.6-
5.2%、粗纖維26-32%、無氮浸出物38%-46%、鈣
0.36%、磷
0.09%，以及維生素A、B族和C等。含的粗蛋白中有賴氨酸等10種氨基酸，也有較高的營養和保健價值。藥用價值 【採集】夏、秋季採收。 【性味】《本草再新》："味甘苦，性微寒，無毒。" 【歸經】《本草再新》："入肝、脾二經。" 【功用主治】清肺，和胃，通絡。治肺結核低熱，胃痛，月經不調，燙傷。
1、《本草再新》："平肝和胃，通經絡，利血脈，滋腎水。治肝風，和血養血，調經理氣，兼去諸風。"
2、《上海常用中草藥》："清熱。
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治肺結核低熱。"【用法與用量】內服：煎湯，
0.5～1兩；或切斷滴汁。外用:搗汁塗。【選方】①治虛勞內熱：秋後南瓜藤，齊根剪斷，插瓶內，取汁服。(《隨息居飲食譜》)
3、治胃痛：南瓜藤汁，沖紅酒服。
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(《閩東本草》)
4、治各種燙傷：南瓜藤汁塗傷處，一天數次。(《福建中醫藥雜誌》)
【南瓜藤的功效】
1、治療高血壓南瓜藤對於治療高血壓也有著一定的效果。特別是對於肝陽上亢導致的高血壓有一定的效果。
2、治泌尿結石南瓜藤治療泌尿係統結石有一定的作用，對於細小的穩定型結石，不妨一試，畢竟南瓜藤無毒
3、治虛勞內熱南瓜藤汁對治療虛勞內熱有效，南瓜藤味甘苦，性微寒，無毒，有清肺、和胃、通絡之功效，可治肺結核低熱、咳嗽、扁桃體發炎、雙目視物不清、腸熱便秘等。
4、輔助戒煙將適量的南瓜藤搗碎取汁，加入適量的紅糖，再沖入開水後代茶飲用，或者取幹南瓜藤，煎水後加入紅糖食用。有安定神經除掉尼古丁的作用。不過需要堅持服用。 
【南瓜藤的治病方】
1、治虛勞內熱：秋後南瓜藤，齊根剪斷，插瓶內，取汁服。
2、治胃痛：南瓜藤汁，沖紅酒服。
3、治各種燙傷：南瓜藤汁塗傷處，一天數次。
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食用禁忌 南瓜藤性微寒，體質虛寒的人勿食。 如何挑選 新鮮南瓜藤葉子無蟲、無腐爛、藤嫩脆為好。 可想而知，南瓜還真是個寶，不僅南瓜營養價值高，就連南瓜藤都具有想不到的價值，如今市場上也能買到南瓜藤，所以，自家種植的南瓜，不要忽略了南瓜藤，千萬也不要扔掉。 下麵是小編教大家南瓜藤菜譜，好吃又易學。 
材料：南瓜藤、蒜、朝天椒、胡椒粉、植物油； 做法：
1、南瓜藤處理乾淨，葉片撕下，將藤上的絨毛撕掉，老莖去掉，藤上的須可保留；
2、用水清洗乾凈，掰成小段。葉片一邊用水沖洗，一邊輕輕揉搓去掉絨毛。蒜切片，朝天椒切丁；
3、鍋燒熱後倒入油，下蒜片和朝天椒丁爆香；
4、隨後倒入南瓜藤和葉，不斷翻炒；
5、炒至藤和葉均變軟斷生，調入鹽和少許胡椒粉炒勻即可。 |