紅豆在中醫上具有「利水除濕」的功能，可以去除體內濕氣，消除水腫和排出毒素。
根據《pingminghealth》網站報導，水腫是一般臨床常見的症狀，嚴重水腫可能源自於內臟器官衰竭，導致水分滯留，無法順利排出；從中醫角度解釋可能是腎虛、脾臟虛或體內濕氣過重所導致。
水腫會造成膝蓋、腳踝、臉部或甚至是全身腫脹，水腫可能會伴隨其他像是關節疼痛、疲憊、腹脹、腸胃運動蠕動減慢、體重增加或是排尿不足。若是有嚴重的水腫問題，建議儘快就醫找出真正原因。
如果只是一般早上起床水腫的人，透過以下兩種食譜可以加速身體排出滯留體內的水分，體重減輕之外臉也能夠立刻縮小一半！
消水腫紅豆食譜
■紅豆水
材料：
作法：
將紅豆至於沸水煮滾至軟，趁紅豆皮還未破裂之前將紅豆撈起，即完成自製紅豆水。一星期可以喝2-3次，有助於促進新陳代謝排除水分，改善水腫狀況。
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養顏美容消水腫食譜
■紅豆綠豆水
材料：
作法：將紅豆與綠豆滾煮15分鐘，一星期喝2-3次，紅豆加綠豆水除了可以消除水腫之外，另外也能改善肌膚狀況，減緩皮疹和痘痘問題。
原文出自http://www.pingminghealth.com/article/259/red-bean/