只要10分鐘，就可以煮出綿滑的白粥？你相不相信？一開始我也不相信，可是自己試過以後，不得不相信。

工具/原料

大米

清水

方法/步驟

它的秘訣就是：首先將一杯米洗乾淨後，放入冷凍室冷藏至大米結冰，然後再放在開水中煮10分鐘，10分鐘以後就是一鍋又綿又滑的白粥。

它的原理是：經過冷凍，米粒的組織受到破壞，產生一個個蜂球狀的小孔，吸水力因而增強，遇到熱水後，米粒變得鬆散，米粒裡的澱粉開始變成糊狀，就可以在短時間裡煮出又綿又滑的白粥。

我在半信半疑的情況下試了一次，用以上的方法煮了10分鐘，這個時候米粒已經完全開花，熄火後蓋著再燜了10分鐘，完全是又綿又滑的白粥。

綿滑白粥（極速煮粥法）

大米洗凈，裝入容器裏，放入冰箱的冷凍室冷凍至大米結冰，大約需要4小時；

鍋裏放入清水大火煮開後，把冷凍大米倒入鍋裏；

大火煮至重新沸騰，轉中火煮10分鐘後，熄火，蓋上蓋子再燜了10分鐘即可。