大家好，歡迎來到名門私廚，今天給大家帶來一道「牛肉醬」的做法。 牛肉醬說好做也挺好做的，但是要做的正宗就要下點功夫了 ，今天這個小夥伴們一定要認真看下，有幾個地方放錯了味道就不對了，奶奶做了好多年的牛肉醬，我吃了20多年，味道太好吃了，每次吃都回味無窮，每年過年回家奶奶都給我做好多，我帶回來發給同事們，同事都讚不絕口，今天小編就和大家來分享這道牛肉醬的做法，有沒看懂的小夥伴記得留言給小編，小編看見了會及時回復的。 食材 主料：瘦牛肉500克 配料：薑10克、蒜10克、豆瓣醬80克、黃豆醬50克、甜麵醬30克、花生碎20克、芝麻5克 做法
1、牛肉洗凈，切成牛肉丁 裝盤備用。
2、薑去皮切成碎末，蒜去皮 切成碎末，裝碗中備用。
3、空碗中倒入豆瓣醬80克、黃豆醬50克、甜麵醬30克，用筷子攪拌均勻 備用。
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4、鍋中燒熱，不要放油，把切好的牛肉塊下入鍋中，炒出來水。
5、鍋中牛肉變色後，撈出放入涼水中，洗凈沫子。
6、鍋中倒入食用油 多倒一些，一鍋三分之一的量，油溫6成熱後 加入薑末、蒜末。
7、鍋中轉中火 下入牛肉丁翻炒均勻。
8、牛肉炒有點發焦後，下入10毫升料酒，把剛才攪拌均勻的醬下入鍋中一起炒勻。
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9、醬炒均勻後，在倒入開水，末過牛肉丁 小火煮40分鐘，期間多次攪拌 小心糊底。
10、鍋中醬熬40分鐘後，加入熟花生碎，在來一把熟芝麻 開小火在煮20分鐘就可以出鍋了。 
小編貼士
1、混合醬的比例一定要按小編那樣 ，這樣熬出來的才最正宗。
2、熬的時候 要多次攪拌鍋底，小心糊鍋，一定要用小火。
文章來源: https://www.toutiao.com/a6533524965948391939/ |