大廚秘製6道家常麵,1分鐘學會,營養美味全家都愛 - 家常

大廚秘製6道家常麵,1分鐘學會,營養美味全家都愛

家常 全家 无题 | 更新于: 2025-01-13 01:00:00

NO.1酸湯掛麵

大廚秘製6道家常麵,1分鐘學會,營養美味全家都愛

材料

細掛麵 1把/香菜 適量/鹽 適量/蒜苗 適量/生抽 適量/香醋 適量/香油 適量

步驟


1、把蒜苗和香菜切碎


2、鍋裏水開後,掛麵煮熟,在撈麵條之前、先在碗裏澆一勺熱湯,沖香調味料,再撈麵澆湯!


3、最後放一勺油潑辣子即可

NO.2西紅柿打滷麵

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材料

西紅柿 1個/雞蛋 2個/胡蘿蔔 半根/捲心菜 1/4個/土豆 1個/雞蛋麵 1個/大蔥 半根/蒜瓣 3瓣/木耳 4朵/鹽1勺/糖 適量/澱粉 2勺/清水 適量/生抽 1勺/

步驟


1.電火鍋中加熱油,將雞蛋液倒入,炒成滑蛋,不宜炒的過老,盛出備用。


2.電熱鍋加熱,放入油,加入大蔥、蒜末爆香,加入蔬菜炒製,加入泡發好的木耳,加入適量的水燉煮。


3.蔬菜燉煮軟爛之後加入焯好的雞蛋塊,澱粉加水,將水澱粉倒入鍋中使蔬菜收一點汁。煮沸出鍋。


4.麵下鍋煮好,盛出碗中,放入煮好的鹵料即可

NO.3油潑麵

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材料

麵粉 400克/油菜 若幹/蔥 少許/薑 少許/蒜 半頭/醬油 3勺/醋 2勺/鹽 少許/幹辣椒麵 若幹/

步驟


1、用加了鹽的溫水和麵後餳發20分鐘,蔥薑蒜切成末


2、坐鍋燒水的同時調一下碗汁兒,比例是三勺醬油兩勺醋,再加少許鹽調味


3、直接把劑子扯開和青菜可以一鍋煮


4、煮好後盛在調好碗汁兒的麵碗裏,將蔥薑蒜末堆頭,再加上幹辣椒


5、坐鍋燒熱油,至冒煙,用勺子澆在碼好東西的辣椒上,拌勻後即可

NO.4土豆燜麵

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材料

土豆 半個/火腿 1根/麵條 1把/青豆 20克/油 適量/鹽 適量/生抽 適量/

步驟


1、土豆火腿切丁


2、先把麵條在水裡麵煮5成熟撈出備用


3、熱鍋熱油,放入土豆炒至表皮焦黃。



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4、下火腿和青豆翻炒均勻。


5、在鍋中倒入小碗清水或者煮麵的麵湯均可,然後放入麵條並加鹽、生抽蓋上鍋蓋燜至剩一點點水。


6、只剩下一點水時,用筷子攪拌麵條,使其與調味和土豆混合均勻,要一直攪拌直到水全部蒸發,起鍋即可。

NO.5掛麵荷包蛋

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材料

掛麵 1把/蔥花 適量/香菜 適量/綠葉蔬菜 1片/西紅柿 半個/醬油 1勺/陳醋 1勺/鹽 1勺/香油 適量/花椒粉1勺/胡椒粉 1勺/芝麻醬 1勺/白糖 少量/雞蛋 1個/

步驟


1、鍋裏燒開水,煮掛麵。


2、煮麵的時候用來配調料。



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碗裏放蔥花、香菜、醬油、陳醋、花椒粉、胡椒粉、鹽、雞精、糖。


3、掛麵和西紅柿一起下鍋,快熟的時候,把切好的綠葉蔬菜扔進鍋裏一起煮。


4、麵熟了之後連麵帶菜一起撈到調料碗裏,加些麵湯。加一小勺油潑蒜,加幾滴香油和辣椒油。


6、餘下煮麵的水繼續燒開,磕一個雞蛋進去,煮成荷包蛋,撈出來放在麵上即可

NO.6炸醬麵

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材料

瘦肉末 半小碗/香菇 3—5個/薑末 適量/蒜末 適量/蔥花 適量/黃豆醬 適量/甜麵醬 適量/糖 適量/

步驟


1、首先把薑和蒜切沫,香菇切丁備用,熱鍋涼油,放入薑末和蒜末爆香


2、放入肉末翻炒,倒入料酒,翻炒一會,倒入切好的香菇丁,加入三勺黃豆醬,兩勺甜麵醬,


3、熬煮一會,加少許糖,可以嘗一下味道決定要不要再加糖,最後加入蔥花翻炒一會就可以關火了

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