熱乾麵既不同於涼麵，又不同於湯麵， 麵條事先煮熟，過冷和過油的工序，再淋上用芝麻醬、香油、香醋、辣椒油等調料做成的醬汁，增加了多種口味，吃時麵條爽滑有筋道、醬汁香濃味美，讓人食慾大增。今天教大家一招，做出好吃的熱乾麵。 食材：主料鹼麵條300克、 輔料香油適量、芝麻醬適量、醬油15毫升、鹽適量、香醋10毫升、蘿蔔鹹菜適量、香菜適量、蔥適量 步驟：
1.兩勺芝麻醬放入碗中，加入香油慢慢稀釋。 
2.再加入醬油，香醋，鹽。
3.攪拌成為很稀的醬汁備用。
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4.蘿蔔鹹菜，香菜，小蔥分別洗凈切碎備用。
5.鍋中水燒開放入麵條煮至8分熟。
6.然後過涼瀝乾水分。
7.用香油拌均勻。
8.麵條入碗中在澆上麻醬汁，放入香菜，蔥花，蘿蔔鹹菜拌均勻即可食用。
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小貼士 麵條一定要用鹼麵條，味道才好吃。 煮麵條不要煮時間長了，稍微煮滾片刻，即可過涼拌香油，這樣麵條口感筋道。 芝麻醬最好用香油稀釋，再放入醬油，香醋，和鹽稍微攪拌就好。 via 文章來源: http://www.toutiao.com/a6473741705311945230/ |