時我們少放了這樣東西!難怪餐廳賣的都比較好吃....
為什麼餐廳的蒸蛋總比自己做的好吃呢?
我自己做的都超硬,又不好吃... 原來是...少加了這個....
1.雞蛋打入碗中,用筷子劃「z」字, 然後迅速攪拌大約60下,把雞蛋攪散為止。

2. 加入100g「牛奶」 (可以用半個雞蛋殼量取5次大概就是100g了) 還有少量的白糖,再用筷子劃「z」字。 攪拌大約60下。

3. 把蛋液表麵漂浮的氣泡撈出。

4. 蒸鍋燒開水,待內麵水開上氣後放入碗, 碗麵倒扣上一個小盤子或者小碟子, 防止蒸鍋有水滴落在雞蛋羹表麵。
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5. 轉至小火再一次性蒸15分鐘左右即可。

6. 怎麼樣?學會了嗎? 獨門秘笈就在「Z」手法攪拌,撈出氣泡, 蓋上碟子防水滴入。 做出完美蒸水蛋就是這麼簡單。
 原來,就是加牛奶呀! 難怪我做的都超硬的~ |