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開胃菜:原來餐館的黃瓜是這麼做的,難怪現做的「拌黃瓜」就很入味又好吃!超詳細做法,快收藏!
養生保健

2023-06-22 09:49:43

原來餐館的黃瓜是這麼做的,難怪現做的黃瓜就很入味又好吃!

翻攝自:天天飲食

平時我們在家裡都喜歡拍黃瓜吃,每次都是現拍現吃,但吃起來總是不容易入味。一次出去吃飯的時候點了一道涼拌海蜇絲和黃瓜,感覺那味道真不錯,於是問了下廚師是如何做的,回家後就嘗試了下黃瓜的做法,結果味道確實不錯,喜歡吃的朋友可以回去試試!

食材:黃瓜2根,辣椒2個,大蒜3粒,香油半勺,白糖1勺,香醋三勺,生抽醬油3勺,辣椒油1勺。

烹飪技巧: 1,黃瓜用清水洗乾淨,削去頭和尾部,用搓絲工具搓成絲,沿著四周搓,不要把黃瓜中間部分搓進去了。

2,準備好辣椒和大蒜,大蒜拍扁後剁碎,辣椒切成小段。

3,把切好的大蒜和辣椒放入黃瓜絲中。



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4,然後加入三勺的香醋,一勺的白糖,三勺的生抽醬油,香油半勺和辣椒油一勺,用筷子充分攪拌即可。

5,裝上盤,一道簡單又入味的涼拌黃瓜就可以上桌了,平時油膩的東西吃多了,或者不想做飯時,來這麼一道菜挺好的,不僅簡單,還非常的開胃。主要是這麼做入味快,不需要等待。

小貼士: 1,買黃瓜時盡量挑選帶刺的,還有使用手捏下,看是否脆,如果軟趴趴的就不要買。

泡菜脆黃瓜做法,開胃菜

via :小黃人看電影 

哈嘍,大家好,我是小黃人,今天教大家做泡菜脆黃瓜,自己在家做味道比外麵賣的還要好吃哦,希望你可以喜歡,操作簡單,廢話不多說,開講!

首先準備好兩根黃瓜,和薑蒜片,杭椒,小米椒。

把黃瓜切成下圖的樣子,加入鹽,翻弄均勻,醃製二十分鐘左右。

把前麵準備好的配料放入。

鍋裏放入米醋,醬油,雞精,少許的白糖,然後燒開鍋。

等湯涼後放入前麵準備好的黃瓜中,注意的是一定要等湯涼了在放。

在上門放入一些辣椒油,放兩個小時讓他入味,就大功告成啦。



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醃黃瓜

【原料】

黃瓜15斤、辣椒1斤、鹽1.5斤、大蒜3兩、白酒1.5兩、白糖6兩、薑3兩、醬油4斤

【做法】

醬油燒開晾涼,黃瓜用鹽淹16小時後,再用重物壓10小時。辣椒切塊,薑蒜拍碎切塊,和其他料一起放入醬油內即可。

2醃蘿蔔

【原料】

蘿蔔10斤、鹽2斤、大蒜0.5斤、胡椒粉2盒、白糖1斤、醋1斤、辣椒粉3兩

【做法】

蘿蔔先用鹽淹兩天,再用重物把水壓出去。然後把輔料拌入即可。

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