切好的藕丁浸泡在涼水內備用。
|
| sponsored ads |
| sponsored ads |
4.鍋內燒開一鍋水，放入藕丁及鹽煮至水開，撈起放入涼水中備用。
5.炒鍋放入油，涼油加入蔥、薑、蒜、幹紅椒段，炒出香味。
6.加入瀝凈水的藕丁，青紅椒片，淋入調好的味汁，用中火再翻炒1分鐘，至藕丁入味即可。
鮮菇炒蘆筍
主料：蘆筍250克、紅甜椒1/3個、黃甜椒1/3個、鮮香菇4朵
輔料：鹽、香油、幹紅辣椒4個、蒜1瓣、薑1小塊、生抽
做法：
1. 主要材料。
2. 蘆筍洗凈蘆筍切段；
3. 沸水中滴幾滴油加少許鹽，將蘆筍焯燙一下撈出用涼水浸涼；
4. 黃紅彩椒切小菱形塊； 幹辣椒切小段，蒜切片； 薑切絲；
5. 香菇洗凈切小片；
6. 熱油鍋，倒入幹紅辣椒、薑、蒜末爆香；
7. 再倒入香菇片翻炒至軟；
8. 加入焯過的蘆筍和彩椒，淋入少許醬油，再加適量鹽調味，翻炒至斷生後盛出即可。
sponsored ads sponsored ads
| sponsored ads |
| sponsored ads |
素炒四寶
原料：蘆筍、香菇、黃豆、白果、蔥、薑，調料為精鹽、高湯、色拉油、生粉、味精。
做法：
1、將蘆筍洗凈去老根，香菇片去根部、黃豆用溫水先泡一個小時、白果去殼，四種原料用開水焯一下備用；
2、鍋內放油燒熱，下入蔥、薑炒香後，下入原料、高湯、鹽、味精燒開後，勾芡淋明油即可裝盤食用。
注意：香菇和黃豆、白果焯水時，時間要適當地長一些。
松仁玉米
食材：1根新鮮玉米、50g 松仁、1根青椒、1根紅椒、2個小米椒、3g鹽、3g糖、3湯匙牛奶。
做法：
1.按照食材與調料準備好菜品所需主料及輔料；將玉米煮熟後剝粒，青紅椒切末；
2.不要倒油，將松仁放入鍋中，用小火慢慢將松仁焙香；待松仁變微黃色，表麵泛油光時，盛出自然冷卻；
3.鍋中倒入油大火加熱至7成熱時，倒入玉米粒；倒入青紅椒末，翻炒一分鐘；
4.根據個人口味加入適量鹽；根據個人口味加入適量糖；
5.倒入3湯匙牛奶，攪勻；待牛奶快收幹湯汁時，放入松仁即可。
sponsored ads sponsored ads
| sponsored ads |
| sponsored ads |
韭菜炒香乾
原料：韭菜一小把，香乾6塊，紅椒一個，油適量，鹽少許，生抽數滴。
做法：
1.韭菜洗凈，切段，香乾洗凈，切細條，紅椒去籽切絲；
2.炒鍋加油燒熱，下紅椒絲和香乾翻炒，加入少許鹽、生抽調味，可加少許水；
3.不停翻炒，待香乾吸收湯汁變軟變得蓬鬆，加入韭菜，翻勻，待韭菜變軟即可起鍋
酸辣土豆絲
食材：土豆，蒜，薑，幹辣椒，糖，鹽，十三香，醋
做法：
1.土豆切絲，用開水浸泡（很關鍵，可以去除澱粉）；
2.熱鍋起油，放入蒜片、薑絲、幹椒絲至香味四溢；
3.將土豆絲瀝水後放入鍋中翻炒均勻，依次放入白砂糖、食用鹽、十三香、香醋翻炒；
4.待調料徹底融入即可出鍋；
5.最後撒上香蔥沫即可。
芹菜炒腐竹
食材：芹菜 200克、腐竹 50克、紅椒 半個、鹽、油、香菇精
做法：
1、腐竹用冷水泡軟，瀝幹水分；紅椒切圈。
2、芹菜摘去老葉，撕去老筋，清洗乾淨瀝幹水分。
3、熱油鍋，放芹菜爆炒至變色。
sponsored ads sponsored ads
| sponsored ads |
| sponsored ads |
