我們對生物鐘一直不陌生，自古講順應四時，人合天道，就是倡導人要適應自然節律即生物鐘。2017年諾貝爾生理學或醫學獎授予了三位研究生物鐘的科學家，又讓更多的人開始關注生物鐘。當然，生物鐘的奧秘還有很多。

近日，一項墨西哥的研究發現：吃飯也要遵守生物鐘，當我們違背生物鐘吃飯，身體處理甘油三酸酯的能力就會降低，造成血液中甘油三酯的積累，會增加我們患心臟病和糖尿病的風險。

生物鐘是指生命活動以24小時左右為周期的變動，簡單來說，每個人都有一個內在的節律去適應白天黑夜時間的變化，比如我們會在相對固定的時間起床，餓肚子想吃飯，困了想睡覺等等。

不過吃飯時間、生物鐘和身體健康之間有什麼關係呢？墨西哥國立自治大學的研究人員試圖揭開這個秘密，他們選取甘油三酯水平為監測指標。

人類吃了肉類，乳製品和食用油等食物，肝臟中就會產生甘油三酯。而甘油三酯過量，可能造成阻塞動脈，胰腺發炎，增加心血管疾病、糖尿病的患病風險。

所以只要弄明白餐後甘油三酯的日夜變化機製，就可以巧妙的把吃飯時間、生物鐘和身體健康都關聯在一起。

研究者以小鼠為研究對象。

研究人員又將小鼠中調節生物鐘的那部分大腦取出，再進行測試。發現處理後的小鼠即使白天進食後，血液中甘油三酯也不再累積。

研究作者Buijs博士解釋說：人和小鼠類似，我們的能量代謝也遵循著生物鐘模式，由大腦中一個叫SCN（視交叉上核）的微小區域驅動著。

如果我們的吃飯時間遵循生物鐘，SCN會調控骨骼肌和棕色脂肪組織吸收甘油三酯，從而降低血清中甘油三酯的水平，相應的，心血管疾病和糖尿病的患病風險也就降低了。而如果我們深夜進食，就會打破身體生物鐘，出現代謝異常，這也就是熬夜或是夜班人群容易生病的原因。

Buijs博士表示：現在也有研究從其他方麵佐證了生物鐘對吃飯時間的影響。比如美國一項研究發現，如果吃同樣的食物，中午至晚上11點吃飯的人比上午8點到晚上7點吃飯的人更胖。