一個雞蛋重約50克，含蛋白質7克，雞蛋，蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。今天為大家推薦一道「啤酒滷蛋」，製作簡單，美味可口，比肉還好吃。 主料：雞蛋14個、啤酒1瓶。 輔料：草果1個、八角2個、桂皮1塊、香葉2片、乾辣椒少許、醬油2小勺、雞精少許、白砂糖少許、鹽少許、水適量。 
做法：
1.雞蛋準備好。
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2.鍋內放水，將雞蛋涼水入鍋；開水後，加鹽將雞蛋煮熟。
3.煮熟後將雞蛋皮剝掉。
4.準備好啤酒。
5.薑切片，八角備好。
6.將啤酒倒入鍋內，開大火，煮開，放入剝了皮的雞蛋。
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7.加入薑片和八角，鹽和味精調味，再加入適量的醬油，稍攪拌均勻，轉中火煮。
8.水開後轉小火，再煮約20分鐘，湯汁快收乾，即可撈出食用。
製作技巧
1.啤酒煮沸以後再放入雞蛋。
2.雞蛋擱鹵湯裡浸泡一夜，更加入味好吃。
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